
Nez discret de fruits et de fleurs. Belle bouche assez vive, lisse.
Minéral et pas compliqué. Se laise boire.
Carafer pour l'aérer un peu et servir avec les viandes blanches et les légumes.
Cépage falanghina.
Bouchon agglomère. Alc 13,5 %
Vendanges manuelles. Levures indigènes. Pas de bois.
Doc Taburno
Fattoria La Rivolta. Région: Campanie.
Disponible dans 61 succursales.
En complément à l'article sur le Guide des vins en biodynamie d'Évelyne Malnic, voici une liste de producteurs mentionnés dans ce livre dont les vins sont disponibles au Québec.
Le site de la SAQ n'indique qu'un producteur en biodynamie, pourtant ils sont plus nombreux à être présents sur les rayons des magasins du Québec.
En voici quelques-uns. (Ip pour Importation privée.)
Alsace: Bott-Geyl, Marcel Deiss, Jean-Baptiste Adam, Ostertag, Zind-Humbrecht, Kreydenweiss (IP), Pierre Frick (rarement), Albert Mann.
Bordeaux: Falfas (IP). Bourgogne: Rossignol-Trapet. Jura: Stéphane Tissot, la Pinte (IP). Languedoc: Cazes, Romanin. Cahors: Chambert. Gaillac: Causse Marines. Loire: Gaillard, des Huards, Bellivière, de l'Écu, Vacheron, Roches Neuves, Coulée de Serrant, Briderie. Rhône: Libian, Montirius et Chapoutier.
Plusieurs producteurs en biodynamie du groupe Renaissance des A.O.C. seront à Montréal le 29 février.
Quelques noms de domaines qui seront présentés: Pierre Frick, Marcel Deiss, Zind Humbrecht, Ostertag, Le Puy, Falfas, Tissot, Coulée de Serrant, de L'Écu, Loaker, Albert y Noya...
Des arômes discrets de petits fruits. Le vin pinote légèrement.
On a ici du beau jus. C'est coulant, agréable, bien fait, bien poli.
D'un équilibre parfait. Encore jeune.
Du beau pinot assez élégant. Il laisse une belle bouche.
Je suis agréablement surpris par la qualité de ce vin fait en Ontario!
Il a bien accompagné les tacos d'agneau légèrement épicé.
Une production de 17 000 bouteilles.
Capsule à vis. Alc. 13 %
Agriculture biodynamique.
Disponible chez le producteur. À la SAQ en mai.
Un pinot gris atypique. Très sec, vif et boisé.
Le passage en barrique lui donne un goût, des saveurs et une texture très différente des pinots gris qu'on connait.
Ici on sent très bien le bois, non pas la vanille, mais le bois sec, le vieux bois.
Les saveurs sont celles des amandes amères, du sureau. Si vous avez mâché vos crayons à l'école, vous retrouvez dans ce vin cette sensation. C'est original.
Un vin blanc très sec, tendu, peu gras et à l'acidité assez vive. Probablement récolté tôt. Tout le contraire des pinots gris habituels. La finale est un peu asséchante. Ce n'est pas tout le monde qui va aimer. Il me semble plus boisé que les 2008 et 2007.
Carafez et servir avec les fromages, mets épicés, le porc, les sauces blanches.
Une fois la bouteille ouverte, il s'est très bien conservé quatre jours au frigo.
Biodynamie.
Disponible dans 55 succursales.
Voici une vidéo où André Ostertag commente son 2006 sur YouTube.
Cette cuvée Les Rosiers est un vin superbe au beau fruit légèrement sucré.
C'est rond, ample, élégant et plus complexe que la cuvée Les Prémices.
Cépage: chenin.
Le vin peut être plus ou moins sec selon les millésimes. Le producteur dit que le 2009 est sec tendre. En fait demi-sec.
Il a bien accompagné des mets légèrement épicés. Il serait probablement très bien avec des de la volaille en sauce et des fromages.
Le producteur suggère sur son site de le servir de 13 à 15 °C.
Ce sont les deux seuls vins de l'appellation Jasnières actuellement disponible à la SAQ.
Jasnière est une toute appellation de 60 hectares sur le Loir au nord de la ville de Tours, près de l'appellation Vouvray.
Disponible en ligne et dans 53 succursales le 14 décembre.
Vin de pays des Côtes catalanes
Un vin original, gras, fruité et note d'échalotes. Complexe. Très beau, aux saveurs très persistantes.
Un vin de Gérard Gauby disponible dans 10 succursales.
Un joli vin au fruité agréable et aux tanins fondus. La bouche est caressante et le vin se laisse boire.
C'est d'un bel équilibre. Peut se prendre tel quel en soirée en lisant ou en regardant un film.
Un vin de la région des Abruzzes produit par Castorani.
Disponible en ligne et dans 45 succursales.
Le vin sans soufre, sans sulfites qu'on dit vin nature ou vin naturel, est-ce possible?
Un beau vin de Sicile aux arômes de fruits chauds. Belle attaque fruitée, puis tannique.
Ça se prolonge sur une finale légèrement amère de fruits à noyau.
Digeste.
Servir avec les grillades, l'agneau, le porc. Pâtes au thon, risotto...
Cépage nerello mascalese.
Alc, 14 %.
Disponible en ligne et dans 53 succursales.
Voici un vin différent. Je vous le dit tout de suite, ce n'est pas tout le monde qui va aimer ça.
Il est plus qu'original. Il a de beaux arômes de fumée et d'épices, et quelque chose qui ressemble à de la cendre.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur un fruité acidulé. La finale nous laisse une sensation de fruité poivré. Un vin qui nous sort de notre zone de confort, différent, complexe qu'il faut apprécier à petites gorgées. Ces saveurs rappellent celle d'un poulsard.
Présenté à une dégustation dernièrement, la plupart des participants n'ont pas aimé.
Moi j'aime beaucoup.
Alc. 12 %. Aussi bon que le 2005.
Un vin de Stéphane Tissot. Culture en biodynamie.
Disponible en ligne et dans 45 succursales.