Contrairement aux champagnes, on peut trouver de bons rapports qualité-prix dans les mousseux hors champagne.

Ils coûtent souvent moins cher à produire (la Champagne est la région ou le raisin est le plus cher au monde) et on consacre moins d'argent pour leur marqueting.

Voici donc les meilleurs rapports qualité-prix à moins de 8 $ l'étoile.
Ces vins ont été dégustés à l'aveugle.

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut Rosé   10839125   19,60 $
Nez bien ouvert, très fruité avec une note épicée (poivre). Bien construit, bien frais, avec une légère note briochée agréable en fin de bouche et une bonne longueur.
Disponible en ligne ainsi que dans 65 succursales le 19 décembre.  

Il n'y a pas de véritable rapport qualité-prix dans les champagnes.

Le seul guide en langue française consacré aux mousseux du monde.

Gaénaël Revel revient cette année avec un guide encore plus touffu que le précédent avec 770 champagnes et autres mousseux.

Le guide s'adresse aux consommateurs de bulles du monde francophone, donc les produits mentionnés sont disponibles dans un ou plusieurs marchés: Québec SAQ, Québec Importation privée, France, Belgique, Luxembourg et Suisse.

Les 100 premières pages du livre sont consacrées à l'histoire des vins effervescents et à leurs sept méthodes de vinifications.

Les vins sont décrits en 2-5 phrases et notés avec étoiles et sur 20. Les champagnes d'un côté, puis les mousseux, crémants, cavas, franciacortas, proseccos et autres. Pour chacun on dit sur quels marchés il est disponible et les prix sont indiqués par fourchettes. Inférieur à 25 $ / 20 €, de 25 à 50 $...

On aurait aimé le prix exact pour le marché québécois, car ceux-ci sont disponibles et qu'il y a une grande différence entre 25 et 50 $.

Parmi les coups de coeur de Guénaël, en Champagne: Bérêche et Fils, Chassenay d'Arce, Francis Boulard, Janisson-Baradon; en autres mousseux: Bay of Fires (Australie), Granite Hills (Australie), Salton (Brésil), Benjamin Bridge (Nouvelle-Écosse).

On y retrouve quatre vins de l'Ontario et un du Québec.

Un conseil que nous donne l'auteur pour bien goûter ces vins pétillants : «un verre à vin blanc classique est la forme la plus adéquate pour les apprécier au mieux. Depuis plusieurs années, les flûtes sont d'ailleurs de plus en plus bombées et leur silhouette ressemble à celle de verres traditionnels plus allongés.» Donc, après les coupes, exit les flûtes droites!

Alors, plein de bulles pour les fêtes!

Guide des champagnes et autres bulles 2012
Guénaël Revel
Éditions Modus Vivendi
Format: 13 x 22 cm
550 pages.
ISBN : 978-2-89523-700-6
24,95 $

Champagne premier cru Brut 2004, Paul Goerg
Nez ouvert, fruité (pomme), un peu de levure. Belle bouche, plutôt fine, pomme cuite. Finale juteuse. J’avais trouvé ce vin sans grand intérêt, il y a 2 ans. Quelle belle évolution!
Disponible en ligne ainsi que dans 398 succursales.
439190         52,25  $     

Champagne Brut Réserve, Taittinger
Très aromatique, bien fruité, brioche, noix (amande). De la finesse en bouche, du fruit, bel équilibre. Finale rafraîchissante. Belle longueur.
10968752         54,00  $    

Champagne Brut, Charles Heidsieck
Nez bien ouvert, plutôt fruité, légère levure. Plein et assez fin en bouche, très fruité (compote), très bel équilibre. Pomme Granny Smith en finale.
10840927         60,50  $    

Champagne Rosé Label Brut, Lanson
53 % pinot noir, 15 % meunier et 32 % chardonnay. Saumon très pâle. Nez ouvert, fruité, brioché. Très belle bouche, fraîcheur, fruit, très léger rancio. Finale juteuse, pomme verte.
172130         61,00  $    

Champagne Brut Impérial, Moët & Chandon
Nez bien fruité. Plein en bouche, fruit cuit, un peu de brioche. Finale assez vive.
10556601       (magnum)   125,25  $    

Champagne Brut, Veuve Clicquot Ponsardin
Beau doré. Nez intense, très fruité, légère note de levure. Gras en bouche, plein, très beau fruit, brioche. Très bel équilibre. Style plus fruité que levure.
572586       (magnum)   134,50  $    

Champagne Cuvée Prestige Brut rosé, Taittinger
70 % pinot noir et 30 % chardonnay. Nez ouvert, petits fruits rouges,. Très fin en bouche, un peu de levure. Belle acidité.
372367         68,75  $    

Champagne Brut rosé, Henriot
Ce rosé est obtenu par ajout de pinot noir vinifié en rouge (ce qui est permis en Champagne). Saumon très pâle. Nez ouvert, fruité, notes florales, un peu d’agrumes. Très fin en bouche, bien fruité (Granny Smith), plutôt dosé (sucré), mais quand même rafraîchissant.
10839635         73,25  $    

Suivis de cinq excellents champagnes :

Champagne Brut, Piper Heidseick
Nez bien ouvert, classique, fruit, levure. Plein en bouche, pomme cuite, beau rancio. Finale rafraîchissante, fruitée (Granny Smith). M’a semblé meilleur que l’année dernière.
462432         59,00  $    

Champagne Special Cuvée Brut, Bollinger
Nez très intense, style rancio tout en étant bien fruité, avec du caramel et une légère note fumée. Riche et soyeux en bouche, pain grillé, très belle acidité et bien sec. Très long.
Disponible en ligne ainsi que dans 147 succursales.
384529         64,25  $    

Champagne Brut Premier, Louis Roederer
Nez assez discret, mais classique, fruit et brioche. Plein en bouche, beau fruit, belle acidité, équilibre impeccable. Plutôt sec. Intéressante complexité.
268771        65,25  $    

Champagne Brut 1996, Henriot
D’un millésime exceptionnel, en champagne. 52 % pinot noir et 48 % chardonnay. Nez très intense, bien rancio, pomme cuite. Superbe en bouche, de la finesse, belle acidité. Finale rancio, persistante. Du grand champagne bien mature.
10839627         75,50  $     

Champagne Brut rosé 2005, Roederer
Nez intense, très fruité (70 % pinot noir), notes florales, légèrement grillé. Gras en bouche, très belle acidité, très beau fruité. Finale juteuse. Très long.
368415         86,25  $    

Et, si le prix n’a pas d’importance, deux merveilles pour terminer :

Champagne Grande Cuvée Brut, Krug
Nez puissant, complexe, fruits confits, épicé, rancio. Assez plein en bouche, fruité. Style très particulier. Excellent, mais bien cher.
727453         271,25  $    

Champagne Cristal Brut 2002, Louis Roederer
Même millésime que l’an dernier. Nez plus ouvert, plus brioché mais encore bien fruité, à peine plus évolué. Très fin et racé en bouche, tout en finesse, équilibre parfait. Encore jeune. Finale fruitée (pomme cuite) avec un léger rancio. Superbe maintenant, mais à attendre bien des années encore.
268755         278,50  $    

Voici une dizaine de bons mousseux offrant un bon rapport qualité-prix.

Cava Brut Reserva, Segura Viudas
D’Espagne, une valeur sûre, année après année.
Un nez fruité bien expressif, une belle tenue en bouche et plutôt sec.
Le meilleur rapport qualité-prix.
Disponible en ligne ainsi que dans 370 succursales.
158493           13,75  $    

Cidre brut mousseux, Cidrerie du Minot
Et pourquoi pas un cidre. Celui-ci au nez fruité intense, pas très gros en bouche, mais délicieux comme une bonne compote de pommes. Et à prix doux. Alc. 7 %.
Disponible dans 23 succursales.
733386        14,50  $    

Cuvée Brut Prosecco di Conegliano, Carpene Malvolti
De la nouvelle DOCG Conegliano Valdobiadene, quelques bons mousseux de cuve close, fait surtout de glera (alias prosecco).
Celui-ci offre des arômes fruités (pomme) d’intensité moyenne, une bonne tenue en bouche, et une finale juteuse. C’est simple mais bon.
Disponible dans 296 succursales.
591289        15,00  $    

Santi Nello Prosecco di Valdobbiadene mousseux, Casa Vinicola Botter Carlo & C. SPA
Un autre Prosecco au nez plus discret, mais un peu plus complexe. Ici encore, une bonne tenue, avec une légère note végétale agréable et une finale de pomme verte bien fraîche.
10540730           15,45  $    

Prosecco di Valdobbiadene, Nino Franco
Et un troisième tout aussi fruité, texturé et franc.
349662         17,50  $    

Chardonnay Ca'Bolani Frizzante IGT delle Venezie, Casa Vinicola Zonin
Toujours du nord-est de l’Italie, un chardonnay au nez bien typé, légèrement beurré, avec du gras en bouche et un peu de sucre résiduel. Intéressant.
211847        15,55  $    

Cuvée Expression Crémant de Limoux 2008, G. et R. Antech
Un mousseux de méthode traditionnelle fait principalement de chardonnay, avec du chenin blanc et, possiblement, du mauzac et du pinot noir. Le nez est intense et plutôt original, avec des notes de cire (le chenin) et un côté grillé qui rappelle certains champagnes matures. On aurait aimé un peu plus de fruit, mais ce vin est très intéressant, surtout en bouche.
10666084         18,05  $    

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut, Les Caves de Marsigny 
Deux crémants de Bourgogne de la même maison. Le blanc au nez intense et fruité (pomme), avec du gras en bouche et une surprenante note salée. Pas très complexe, mais bon.
10970131        18,20  $    

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut rosé, Les Caves de Marsigny
Le rosé, offrant lui aussi un nez fruité intense, avec un bel équilibre en bouche, pas trop sucré et une légère note de levure en finale.
10839125        18,35  $    

Sandpiper Brut Reserve Pinot noir/Chardonnay, Thorn-Clarke Wines
Et un dernier bon vin offrant un bon rapport qualité-prix, un mousseux d’Eden Valley en Australie. Arômes fruités, crémeux, note vanillée; très belle mousse en bouche, un bel équilibre et une finale un peu sucrée.
10839117         18,15  $    

Et quelques vins qui se démarquent :

Cave de Viré Brut Chardonnay Crémant de Bourgogne, Vin Conseil SARL  
Un chardonnay au nez ouvert, avec une note de levure, une bouche moyenne, assez sec, une finale légèrement grillée et une bonne longueur.
Disponible en ligne et dans 73 succursales.
735886        22,00  $    

Asti Cuvée Platinum 2009,  F.lli  Gancia
Il fallait au moins un Asti spumante, au nez très intense de muscat, bien typé, peut-être un peu faible en acidité, mais tout de même délicieux.
Disponible dans 130 succursales.
11315059        19,85  $    

Montenisa Brut Franciacorta, Marchesi Antinori
Ensuite, de la Lombardie, deux franciacortas, mousseux de méthode traditionnelle, issus de chardonnay, de pinot noir et de pinot blanc. Celui d’Antinori est bien ouvert, fruité, avec un peu de rancio. Il est bien sec et remplit bien la bouche pour terminer avec une belle finale vive. Malheureusement un peu cher.
10678616        33,00  $    

Franciacorta DOCG Brut, Le Marchesine   
Ici encore, un très beau nez intense et fruité, avec une note vanillée. En bouche, des arômes d’agrumes apparaissent. Cher, également
11361645        33,75  $    

Brut Anderson Valley Californie, Roederer Estate Inc.  
On monte d’un cran à partir de cet excellent mousseux californien produit par la maison champenoise Roederer. C’est ce qui se rapproche le plus du style champenois en dehors de l’appellation. Un nez intense, brioché et bien fruité, une mousse qui caresse toute la bouche, de la complexité, pas trop dosé, une note grillée et un bel équilibre. À ce prix, ça bat tous les champagnes de qualité équivalente.
Disponible dans 159 succursales.
294181        28,00  $    

Franciacorta Cuvée Prestige Brut, Ca' del Bosco
Une autre valeur sûre, qui revient chaque année. Très aromatique, avec du gras en bouche, un beau rancio, de la vivacité et une finale fruitée. Celui-ci vaut son prix.
Disponible en ligne ainsi que dans 86 succursales.
11008024        31,00  $    

Vittorio Moretti Franciacorta 2002, Azienda Agricola Bellavista  
Et pour terminer, toujours en DOCG Franciacorta, un très grand vin, au nez puissant et très intéressant, avec des signes de maturité. Gras, fruité et brioché. Mais quel prix!
11064413         149,00  $