Un vin jaune qui n'est pas devenu vin jaune.
Pour faire un vin jaune, il faut que le jus reste en barrique pendant au moins 6 ans et 3 mois et ce sans ouillage. C'est-à-dire qu'on ne remplit pas la barrique.

Ici le vin est resté 24 mois en barrique sans ouillage. Il se forme alors à la surface un voile de levures qui protège et alimente le vin et lui donne ces saveurs de noix de Grenoble. Le vin est sec, de type oxydatif. Très
long. On aime ou on n'aime pas.

Les producteurs Benoit Mulin et Stéphane Tissot suggèrent de le servir à 16 °C, donc à la même température qu'un vin rouge ou jaune.
Cépage savarin. Alc. 13,5 %.

Disponible dans 55 succursales.

Voici un vin différent. Je vous le dit tout de suite, ce n'est pas tout le monde qui va aimer ça.

Il est plus qu'original. Il a de beaux arômes de fumée et d'épices, et quelque chose qui ressemble à de la cendre.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur un fruité acidulé. La finale nous laisse une sensation de fruité poivré. Un vin qui nous sort de notre zone de confort, différent, complexe qu'il faut apprécier à petites gorgées. Ces saveurs rappellent celle d'un poulsard.
Présenté à une dégustation dernièrement, la plupart des participants n'ont pas aimé.
Moi j'aime beaucoup.
Alc.  12 %. Aussi bon que le 2005.

Un vin de Stéphane Tissot. Culture en biodynamie.
Disponible en ligne et dans 45 succursales.

Mes deux collègues de la dégustation à l'aveugle l'on prit pour un savennières.
Il a en effet des arômes et des saveurs qui rappellent le chenin. Mais c'est un très beau chardonnay du Jura qui fait aussi penser à un savagnin.

Il a de très beaux arômes de miel et de trèfle.
C'est gras en bouche sur une belle acidité. Une très longue finale sur le fruit et les noix.
Original et savoureux.
Une belle tenue en bouche qui plaira aux amateurs de vin de type oxydatif.
Il est malheureusement obturé avec un bouchon de silicone ce qui nous oblige à conserver la bouteille debout.
Alc. 13 %.
Disponible dans 27 succursales.
Marcel Cabelier, une maison qui produit du bon vin dans le Jura à très bon prix.

Un vin original, un vin qui surprend par ses arômes et ses saveurs très expressives de fruits jaunes, d'ananas séchés, de beurre et de noix.
C'est un chardonnay gras, minéral, très gouteux, costaud et chaleureux.
L'acidité est assez vive.
C'est un vin de caractère à mettre en cave quelques années.
Alc. 13 %
Disponible en ligne et dans 46 succursales.

«Le vin, c'est comme la musique : on ne veut pas toujours écouter la même.»
C'est ce que dit Gérard Basset, le meilleur sommelier du monde 2010, au journaliste de Terre de vins (juillet-août 2010).
Alors, si on ne veut pas toujours goûter la même chose en blanc, vers quoi se tourner?
Voici quelques pistes : savennières en Loire, pacherenc dans le Sud-Ouest, vins blancs du Péloponèsse et de l'île de Santorin, beaujolais blanc et bien sur les blancs du Jura.

Avec ce chardonnay du Jura, vous aurez une musique fort différente. Ce vin ne peut pas vous laisser indifférent. Il est très aromatique et bien savoureux avec ses flaveurs de noix, de pommes et d'épices. C'est costaud même. D'une grande ampleur. Sec, de type légèrement oxydatif, gras et extrêmement long en bouche.
Produit par Juravinum, l'union des coopératives vinicoles du Jura.

Disponible en ligne et dans 29 succursales. (26 succursales au 7 octobre)

Un assemblage de pinot noir, de poulsard et de trousseau.
Le vin est léger, frais et bien agréable. Il a de belles saveurs de petits fruits sur une note de caramel.
Servir frais avec des mets légers.
Alc. 12 %.
Disponible en ligne et dans 14 succursales.

Le poulsard est un cépage qui donne des vins pâles très légers. Le trousseau par contre et bien tannique et plus coloré. Tous deux sont souvent bien épicés.

Un vin du Jura soyeux, fin, suave et très agréable.
Des flaveurs épicées et fumées. Un fruité d'une grande finesse. Surprenant. Digeste.
Assemblage de poulsard, trousseau et pinot noir.
Alc. 12,5 %.
10 hectares en biodynamie depuis 2005. Jean-François et Jean-Philippe Bourdy produisent aussi du blanc et du jaune de très grande qualité.
Voici ce que dit le producteur «il doit être ouvert deux ou trois heures avant dégustation à une température de 16 à 18°. Parfait sur charcuteries, raclette, viandes rouges, viandes blanches et volailles grillées. Temps de garde de 50 à 60 ans.»

Disponible en ligne et dans 27 succursales (16 au 21 août, 12 au 20 septembre) .

Une belle alternative aux chers et pas toujours bons pinots de Bourgogne, aux sucrés pinots du Nouveau Monde : les pinots du Jura.
Ce vin de Benoit Badoz a une consistance, une tenue de bouche ferme. C'est serré. Les tanins sont bien présents. On dirait une multitude de petits tanins. Des saveurs de petits fruits, une note fumée.
Aérez bien vin, laissez-le respirer un peu.
En mettre aussi un peu en cave. Bouchon de plastique!
Disponible en ligne et dans 35 succursales.

Les Badoz font du vin depuis 1659 (quatre après l'arrivée de mon ancêtre au Canada). C'est Benoit, de la dixième génération qui a pris la relève en 2003. Le père Benoit a su passer le flambeau, et il est toujours à aider son fils dit-il.

Des arômes invitants de fruits jaunes, de noix et de fromage Comté.
Une très belle texture enveloppante. Des saveurs d'amandes et d'épices.
Une belle acidité rafraîchissante. Une certaine complexité.
Une longue finale savoureuse sur les noix et la pomme.
Alc. 13 %.
Un chardonnay du Jura bien original à servir en apéritif, avec les volailles, le poisson, les plats exotiques et surtout les fromages.
Arbois est une appellation du Jura, et Pupillin un secteur d'Arbois.
Disponible dans seulement 34 succursales.