Un beau vin d'Uruguay bourré de fruit frais, d'épices et de tanins fermes donnant une bouche gourmande.  Les épices de la syrah et les tanins fermes du tannat forment un bel ensemble.
Un vin expressif et assez solide. 
Encore mieux réussi que le millésime précédent. Alc. 12,5 %

Le vin est doré foncé. Il a des arômes de pêches et de cire. En bouche, le vin est bien gras sur des saveurs de cire, de bois. Ce n'est pas bois-vanille, mais plus bois-cire. Donc moins parfumé et plus profond. C'est bien enveloppé et bien agréable.

Un viognier aromatique, floral au fruité exotique.
Vif, citronné, net et frais.
Du caractère. Finale chaude et minérale.  Alc. 13 %
Disponible en ligne et dans 75 succursales.

Qu'est-ce qui fait que certains vins s'améliorent en vieillissant?
Comment produire un vin de garde?

Vous trouverez toute sorte de tentatives d'explications sur le web. On mentionne les tanins (mais les blancs, les vins jaunes?) l'acidité. Mais ce n'est jamais bien documenté, rien de précis, rien de scientifique, ce ne sont que des suppositions.

Je crois plutôt (encore des croyances) que c'est un ensemble d'éléments qui permettent au vin de s'améliorer en vieillissant. J'ai observé que les vins bien acides et les vins oxydatifs vieillissent très bien.

Sérieusement, la bonne réponse à la question qu'est ce qui fait un vin de garde est : nous ne le savons pas.

Un de mes amis dit «ce qui fait bien vieillir un vin c'est son historique». Si un domaine a produit un vin de garde dans le passé, il est possible que son millésime actuel soit lui aussi un vin de garde.

Il y a plusieurs discussions sur ce sujet ces jours-ci sur Internet. Certains prétendent que seuls les grands vins vieillissent bien, d'autres que les petits aussi peuvent atteindre des sommets. Un chroniqueur prétend même les reconnaître par leur milieu de bouche!

Il m'est déjà arrivé de conserver des «petits vins» longtemps et d'être agréablement surpris à l'ouverture. Cela se produit moins souvent maintenant, malheureusement. Est-ce que c'est parce que les procédés de fabrication ont changé? C'est possible.

Il y a quelques jours, un ami nous invite à une dégustation, un repas. Il ouvre «des trésors de sa cave». Il y a là, entre autres, un supertoscan (Tignanello 1997) de grande qualité, un barbaresco absolument délicieux (Serraboella 1999) et un très bon bordeaux (Troplong Mondot 1986). Le tout se fait à l'aveugle. Des vins d'un certain âge. On découvre plus tard qu'il y a parmi ces grands «un petit». Un vin pas cher, de l'Uruguay en plus : le Museo J, Carrau Pujol 1991. Ce vin a moins de 20 dollars est presque aussi bon que les autres à près de 100 dollars!

Il y a une douzaine d'années, ce 1991 acheté en Ontario, m'avait bien plu.

Donc, un petit vin peut être aussi un vin de garde?
Quelques jours plus tard, j'apprends que ce vin vient de faire un retour sur les tablettes. Je me précipite. Il se nomme Gran Tradicion J. Carrau Pujol 2005. Il ne porte pas le même nom, Gran Tradicion au lieu de Museo. Le représentant au Québec, M. Jean Parent, me dit cependant que c'est le même. Il n'est que 14 $.

Toutefois, quelques jours plus tard un lecteur m'écrit : «La SAQ a par le passé commercialisé sous le même code (439331) un vin de ce producteur nommé Tannat del Museo (...) et fait à 100% de tannat.»
(Ajout au texte le 13 août.)

Donc, ce ne serait pas le même vin puisque celui-ci contient aussi les deux cabernets et du merlot.

De toute façon, avant d'en acheter une caisse pour la mettre en cave, je goûte.

Au sujet du vieillissement du vin, lire :

• Comment savoir si le vin va s’améliorer en cave?
  
• What Makes a Wine Ageworthy? Matt Kramer
• The Mysteries of Time and Wine and What Matt Kramer is Missing
  
• Qu’est-ce qu’un vin de garde? Claude Vaillancourt
• La réputation d'un cru doit-elle être uniquement liée à sa capacité de vieillissement (1) et (2)? François Mauss
• Qu’est ce qu’un "vin de garde"? Émilie Merienne
• Garde, vinsdegarde.com

Voici un vin pas compliqué et bien bon. Ce tannat merlot de l'Uruguay a un fruité frais, des tanins bien ronds, une pointe de végétal et une note de caramel en finale. C'est assez persistant.
Il me semble encore meilleur que les millésimes précédents 2007 et  2004
Et c'est toujours à moins de 10 $!

Un vin blanc doré aux saveurs de pamplemousse, de compote de fruits et de poire.
Assez austère, minéral, même métallique. Une finale chaude à l'alcool très marqué.
Alc. 14,5 %.

Un fruité légèrement poivré, de beaux tanins.
Un vin agréable à boire. Ample, des saveurs de framboises.
Droit et franc. Moyennement long.

Dégusté à côté de vins beaucoup plus chers, un saint-estèphe, un espagnol et un argentin, il a été mon préféré et de loin.
Il a bien suivi à table.

Le tannat est le cépage emblématique de l'Uruguay. Il y donne des vins moins rugueux qu'en France.

Un vin d'Uruguay assez consistant. Les deux cépages se complètent bien. Le shiraz donne le fruité et l'enveloppe. Le tannat donne les tannins et la texture.
Un vin à la fois tannique et velouté. Un brin rustique et un bon complément aux viandes rouges et aux plats de pâtes.
Disponible en ligne et dans plus de 40 succursales.

Un vin blanc brillant, et très pâle. Un nez délicat de sauvignon, frais et net. Saveurs de pommes sûres en bouche, un petit piquant qui persiste. Alcool bien présent. 13 %.

Ce vin a un peu plus de complexité que son jeune frère, le Tannat Merlot. Il a de jolies saveurs de fruits chauds et de cuir. C'est juteux et coulant sur une belle acidité et des tanins mûrs. Un bel amer en finale. Fort plaisant, il laisse une belle bouche. Bien structuré pour le prix. Pas confituré, il fait plus syrah que shiraz.
Alc. 13 %.
Établissement Juanico, une maison fondée en 1830. Un domaine de 240 hectares, en plus de contrats d'achats sur 150 ha. Une production annuelle de 3,2 millions de litres. On dit éviter l'utilisation de produits chimiques.  La marque Don Pascual est la plus vendue de l'Uruguay. Les gens de ce pays disent que le climat y ressemble à celui de Bordeaux.
Dans la même série, goûtez aussi au Reserve Tannat.
Il y a 32 vins de l'Uruguay à la SAQ, de 9,10 $ à 38 $.
 Pour en connaître plus sur les vins de l'Uruguay : www.vino-uruguay.com