Je n’ai jamais vu des vins faits de pinot noir aussi foncés,
taniques et même astringents.
Le Domaine Joblot serait le plus réputé des producteurs de Givry.
On y fait des vins sur des vignobles classés grands crus et aussi une cuvée d’assemblage de crus en rouge. Ses meilleurs vins se vendent de 70 à 90 $ à la SAQ.
Commençons par ses grands crus.
Clos du Cellier aux Moines 2022
C’est le plus réputé des vins du domaine. Le vin est foncé, opaque même. C’est costaud, tanique, très sec sur une texture très serrée. Bien jeune. Probablement fait pour la longue garde. Alc. 13,5 %. SO2 40 mg. 2 ha. Très bon. ***
Servoise 2022
Un vin rustique, fermé et bien astringent. 2,5 ha.
Les Bois Chevaux 2022
Un pinot foncé, chaleureux sur un alcool bien marqué. Beaucoup de tanins. Un vin carré. Belle finale. 0,96 ha. Bon **
Clos Marole 2022
Plus ouvert que les précédents. Une masse de fruits sur de beaux tanins. Riche et charnu. 1,2 ha. Déjà très bon.***
Ces vins sont tellement taniques que des dégustateurs ont avancé l’hypothèse que la productrice les fait fermenter en grappes entières. Après vérification, Hélène Sarkis nous répond qu’elle ne pratique pas la grappe entière.
L’Empreinte 2022
Fait de prélèvement de raisins sur chacun des grands crus précédents. Étonnamment, c’est bien meilleur que ces derniers. Plus aromatique, épices, lilas et réglisse. Riche, chaleureux et longue finale sur le fruit; contrairement aux précédents qui ont des finales astringentes. Excellent. ***+
Un intrus
L’Empreinte 2020
D’un millésime encore plus solaire que le 2022, ce vin très aromatique, très foncé, sur un fruité gras et bien confituré. Alc. 14,3 %. On pourrait dire d’un style Nouveau Monde ou Gigondas. Un grand vin. ****
Les vins rouges font une fermentation spontanée en levures indigènes avec contrôle des températures et apport dʼoxygène restreint; cuvaison d’environ 15 jours; assemblage jus de goutte et presse; élevage 12 mois en futs, 35 à 45 % de fut neuf, le reste en fut d’un et de deux vins; fermentation malolactique naturelle, pas de soutirage; assemblage en masse deux mois avant la mise, filtration légère.
Donc, sauf le dernier, ce sont des vins extrêmement taniques. On avance l’hypothèse qu’ils seront plus agréables dans dix ans. Mais somme toute des pinots noirs atypiques.
La maison produit aussi un vin Village Le Préface 2022. Plutôt simple, sur une finale courte et amère.
Givry produit peu de vin blanc. Le Mademoiselle 2022 de Joblot ( 1er cru d’assemblage) est pourtant très bon avec ses belles saveurs de noisette. C’est ample et riche. De la belle matière donnant une belle présence en bouche. ***
Le Prélude 2022 (Givry Village) est peu intéressant, peu fruité, très acide et à l’alcool dominant.
Givry est situé un peu au sud de Beaune. C’est un peu plus de 300 hectares sur des sols bruns. On y produit 1,2 million de bouteilles de vin rouge fait de pinot noir et 300 000 bouteilles de vin blanc fait de chardonnay.
Il y a aujourd’hui 20 vins de Givry à la SAQ, dont les prix vont de 31 à 260 $.
Pour en savoir plus sur le Domaine Joblot consultez son site internet.
Au sujet de l’appellation Givry, voir Vins de Bourgogne.
La SAQ a actuellement cinq vins de ce domaine dans le millésime 2023 de 72 à 90 $. Toutefois, la critique de la Revue de vin de France est raide : « des vins raides et sans charmes. »
Ces vins ont été dégustés à l’Académie du vin de l’Outaouais.