Le graciano est un cépage de raisin noir d’origine espagnole, connu pour apporter acidité, structure et potentiel de vieillissement aux vins rouges, notamment en assemblant le tempranillo dans la région de Rioja.
Les vins de graciano sont foncés et riches en tanins, avec des arômes d’épices, de fruits rouges et noirs comme le poivre et le pruneau.
Caractéristiques du cépage
Type : Cépage rouge.
Origine : Espagnole, probablement de la haute vallée de la Rioja.
Usage : Traditionnellement utilisé en assemblage avec le Tempranillo pour apporter fraicheur et longévité, il est aussi vinifié en monocépage.
Rendement : Faible.
Période de maturation : tardive.
Caractéristiques du vin
Couleur : Vins foncés et intenses.
Acidité et tanins : élevés, ils apportent corps et structure au vin.
Arômes : épicé, avec des notes de poivre, de réglisse, et de fruits noirs comme la cerise, la mure et le pruneau.
Culture et zones de production
Principale région : Rioja, en Espagne.
Autres pays : France (Corse, Languedoc), Argentine, Bulgarie, Tunisie, Algérie, Afrique du Sud, Australie, États-Unis (Californie), et Portugal.
Sensibilité : Sensible à l’oïdium et à la pourriture.
Intérêt du graciano
Il apporte de l’acidité et de la structure aux assemblages, améliorant ainsi le potentiel de garde des vins.
En monocépage, il produit des vins racés, élégants et généreux en alcool, avec une belle complexité aromatique.
Texte généré par l’IA.
Source principale Weinplus.