Je découvre ce vin ouvert fin janvier au fond du réfrigérateur. Il est encore très bon. Ses arômes sont superbes et difficiles à décrire. Qui peut me dire qu’elles sont ses arômes?
Un vin déroutant qui s’ouvre sur un bouquet intense et très parfumé. Difficile à décrire, on dirait de la menthe blanche et de la pivoine. C’est original et intrigant.
C’est suivi d’une belle bouche gourmande sur le fruit. Les arômes perçus au nez reviennent en finale et persistent bien longtemps.
Rond, assez riche, velouté. Aromatique: un dépaysement total.
Cépage lacrima. Région des Marches.
Sur la contre-étiquette ont lit qu’il peu accompagner les «charcuteries, viandes blanches et soupes de poisson.»
Pas de bois. Du bonbon!
Alc 12,5 %. Bouchon de plastique.
Appellation: Lacrima di moro d’Alba
Producteur: Terre Monte Schiavo.
Voici les accords suggérés par l’agent «Agneau chasseur, sauté de veau à la citronnelle, porc, lapin. Panzerotti (gros raviolis), crespelle (chaussons fourrés), vincisgrassi (spécialité de pâtes), fromages typiques (dont le fromage di fossa, affiné dans une fosse emplie de paille), casciotta d’Urbino.»
Disponible en ligne et dans 83 succursales (77 le 12 février).
http://www.valmonti.net/spip.php?page=fiche&fiche=ficheVin&id_article=529