Premier vin : Silènes 2015 (ex- Cuvée Terroir), un assemblage parcellaire d’un superbe millésime. Vinifié en inox, avec macération pelliculaire, le vin est rubis, très aromatique, bien fruité (fruits noirs), épicé (poivre), pas très corsé, plutôt fin, avec une bonne acidité et une astringence assez marquée. La fin de bouche est un peu pointue, mais très fruitée.

Ensuite, une série de vins de 2014 (un autre très beau millésime de garde) commençant par Les Petites Roches (SAQ 13232679 à 25,25 $), qui passe habituellement 16 mois en cuve inox. Rubis plus foncé que le précédent, il est bien ouvert, bien typé cabernet franc, fruité, équilibré, avec une note florale, une fine astringence et beaucoup de fruit épicé en finale. Ce vin, fait pour être bu entre 3 et 5 ans est délicieux maintenant.

Suit la Cuvée de la Cure 2014, ayant également subi une macération pelliculaire, en plus de la malo en fûts de 5 vins et un élevage de 8 mois (parfois jusqu’à 12 mois) en fûts. Du même rubis que Les Petites Roches, ce vin est également bien ouvert, fruité, assez poivré, mais une belle note animale s’ajoute. Il est plus rond en bouche, plus soyeux, avec des tannins plus enrobés, et un très bel équilibre. La fin de bouche est juteuse et très fruitée. Tiendra encore quelques années.

Les Charmes 2014. Même macération cellulaire, même malo et élevage en barrique, même rubis, mais un nez plus discret, avec des fruits noirs bien mûrs. Il est moyennement corsé, assez vif, avec des tannins bien présents et un bon équilibre de jeunesse. Plutôt astringent en finale, il est un peu pointu, poivré et bien persistant.

On arrive aux vins de garde avec, d’abord, Les Varennes du Grand Clos 2014, issu de vieilles vignes de plus de 40 ans, sur une parcelle de 4,5 ha. Encore une fois, macération pelliculaire et malo et élevage en barrique (6 mois pour celui-ci, parfois jusqu’à 16 mois). Jusqu’à récemment, une partie des vignes (environ 1 ha) de cette parcelle étaient non greffées (franc de pied), mais ce n’est plus le cas; le phylloxéra a eu le dessus… pour le moment. La robe est rubis violacée, le nez intense, fruité (fruits rouges bien mûrs), très épicé, avec une légère note florale et un peu de bois. La bouche est grasse, ample, sur le fruit, bien fraîche, avec des tannins fins mais encore un peu asséchants, sans empêcher un très bel équilibre. La finale est bien sèche, légèrement astringente, fruitée et très longue. Prometteur, pour ceux qui auront la patience de l’attendre.

Le Clos du Chêne Vert est une parcelle pentue de 2 ha. Ce 2014 est rubis foncé, au nez plus discret (presque fermé), fruité, avec une note animale. La bouche est grasse, ronde, très fruitée et les tannins très fins, pour un équilibre impeccable. La fin de bouche est juteuse, bien fruitée, avec une belle astringence, du chocolat amer et une bonne persistance. À attendre au moins 5 ans, probablement le double. Le 2012 (13162261) est 61 $ à la SAQ Signature de Québec.

Le Clos de la Dioterie 2014 est également issu d’une petite parcelle (2,1 ha), mais de très vieilles vignes de plus de 80 ans. Il est vinifié et élevé comme le Chêne Vert, habituellement 25 mois, dont 18 en fût de chêne. Également rubis, mais plus clair que le Chêne Vert, il est aromatiquement un peu plus expressif, mais très semblable de style. Le corps est moyen, plus vif et plus fruité, mais aussi bien équilibré. La finale est juteuse et un peu plus fruitée. Même potentiel de garde. Le 2012 (13162279) est également disponible à la SAQ (64 $).

Suit un (rare) chinon blanc : le Clos de la Plante Martin 2013, fait à 100 % de chenin blanc. En Loire, 2013 est réputé être un très bon millésime, dont les vins blancs secs sont généralement encore jeunes, mais commencent à être accessibles. Cette parcelle de 3 ha, entièrement plantée de chenin blanc, sur un sol calcaire, vient tout juste d’être rattachée à l’AOC Chinon (en fait, ce 2013 porte toujours l’appellation Touraine). Le nez est intense, très fruité, citronné, minéral, avec de la cire d’abeille, du miel et une belle note florale : un chenin blanc classique. Il est gras en bouche (légèrement huileux), avec une acidité marquée (n’a pas fait la malo) et une finale très juteuse, bien sèche, très fruitée, un peu saline et très, très longue. Superbe! et encore bien jeune.

Trois vins matures ont suivi ; d’abord, Les Charmes 2009 (excellent millésime, qui devrait être à son apogée). Le vin est grenat avec encore des reflets rubis de jeunesse. D’intensité moyenne, il est surtout sur les fruits noirs; il est assez corsé, encore tannique, assez vif, très droit et équilibré. La finale est épicée et plutôt astringente. Décidément encore bien jeune.

Du millésime 2006 (très beau millésime, mais qui serait sur son déclin), d’abord le Clos du Chêne Vert. Grenat avec une couronne brique assez évoluée, il est bien expressif et complexe, encore fruité, très épicé, avec des notes florale, crémeuse, tertiaires. En bouche, il est fin, élégant, avec un très beau fruité, des tannins encore présents et un très bon équilibre. La fin de bouche est encore astringente, avec des fruits cuits et très persistante. Tout sauf sur son déclin.

Enfin, le Clos de la Dioterie 2006. grenat moins évolué que le Chêne Vert. Nez intense de fruits mûrs, de noix de coco (14 mois de vieux fûts), de chocolat amer, avec une légère note sauvage. Rond et gras en bouche, aux tannins soyeux, plus fondus; il est plus évolué (contrairement à la robe) que le Chêne Vert. Finale fumée, boisée, avec des herbes sèches. Un très beau cabernet franc à son apogée.

  Le site du producteur : www.charlesjoguet.com

  Les vins de Charles Joguet sont représentés au Québec par l’agence Roucet.

L’article Des vins de Charles Joguet est apparu en premier sur Vin Québec.

Ce n’est certainement pas ce que la maison piémontaise Poderi Colla tente de faire, avec son vin d’appellation Langhe, Bricco del Drago. Lors d’une récente dégustation en compagnie de M. Tino Colla, nous avons pu le vérifier en dégustant huit millésimes de ce vin, allant du 2009 au 1970.

Ce vin est produit depuis 1969. Il portait alors la mention denominazione di origine semplice qui a été abandonnée autour de 1980 pour être remplacée par vino da tavola. Depuis 1994, il a droit à la DOC Langhe

Bricco del Drago est un vin composé principalement de dolcetto (85 %) et complété de nebbiolo, vinifiés séparément. Après assemblage,  le vin est élevé en foudres de chêne de Slavonie pendant une à deux années, selon le millésime.

Les millésimes dégustés sont les 2009 (29,90 $ SAQ 927590), 2006, 2005, 2003, 1999, 1996, 1987 et 1970.

Le vin est rubis foncé avec des reflets pourpres et sa robe évolue très lentement; ce n’est qu’à partir du millésime 1996 qu’on pouvait noter un peu d’évolution. Évidemment, le 1970 était plus pâle et plus tuilé.

Le nez est toujours très expressif, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cerise) que l’on retrouve même dans les plus vieux millésimes, des notes épicées, parfois fumées; avec le temps, du cuir, du céleri. Somme toute, une belle complexité à laquelle s’ajoute une agréable pointe d’oxydation après une vingtaine d’années. Bien que l’assemblage soit toujours le même (85 % dolcetto et 15 % nebbiolo), le caractère aromatique du nebbiolo ressortait plus dans le millésime 2005. Autre particularité, le 1999 rappelait le style d’un bordeaux mature.

C’est un vin assez corsé, plus ou moins acide ou tannique selon le millésime, mais toujours solide, avec une belle rondeur. Le 1996 était encore astringent, mais les plus vieux millésimes avaient une texture soyeuse, plus délicate. Malgré les variations dues aux différents millésimes, le vin conserve un bel équilibre et une persistance très agréable. Seul bémol : une note chauffée dans le 2003, due sans doute aux conditions climatiques exceptionnelles de cet été-là.

On peut donc en conclure que le dolcetto n’est pas condamné à être un petit vin à boire jeune et frais, mais que, vinifié de façon appropriée, il peut constituer un vin de garde et acquérir une belle complexité avec l’âge.
 

L’article Le dolceto peut donc être un vin de garde est apparu en premier sur Vin Québec.

La dégustation à l’aveugle (les vins et leur carafage étaient inconnus) consistait en quatre tests triangulaires, un pour chaque paire vin-carafage.

Dans trois tests sur quatre, le nombre de dégustateurs qui ont réussi à identifier l’échantillon différent a été insuffisant pour conclure que le carafage a servi à
quelque chose.

Les quatre vins rouges qui ont été utilisés sont le Glenelly 2008 (Afrique), le Barbera d’Asti Superiore Nizza 2009 d’Olim Bauda, le Château Montus 2006 et le Barolo Marcenasco 2008 de Renato Ratti. Le Glenelly a été carafé pendant une heure, le Barbera pendant trois heures, le Barolo pendant 18 heures, tandis que le Montus a été «hyper carafé», c’est-à-dire passé au mélangeur pendant 45 secondes.

Par carafer, on entend ici verser vigoureusement le vin dans une carafe à large base afin de favoriser une oxygénation maximale. (Par opposition, décanter consiste à transvaser délicatement le vin dans la carafe afin de le séparer du dépôt, quand il y en a.)

Pour chacun des quatre tests, une bouteille sur deux a été carafée ou hyper carafée et l’autre pas. Pour chaque test, trois échantillons, dont deux identiques, (carafés ou non) ont été présentés à chaque dégustateur dans des verres INAO. L’exercice consistait principalement à identifier quel échantillon était différent des deux autres.

Voici le nombre de personnes, sur 14, qui ont correctement identifié l’échantillon différent:

• pour le Glenelly 5;
• pour le Barbera 10;
• pour le Montus 6;
• et pour le Barolo 3.

Pas vraiment de surprise dans le cas du Glenelly; il est déjà admis qu’ouvrir une bouteille pour la faire «respirer» est tout à fait inefficace. Dans ce cas-ci, même une heure en carafe n’a pas été significative.

Pour le barbera cependant, ce test montre qu’on peut être certain, à 99 %, que le carafage pendant trois heures a été significatif. C’est néanmoins le seul test concluant de la soirée.

Le faible taux de succès des trois autres tests nous permet de confirmer l’hypothèse de base de tout test triangulaire qui présume que les réponses sont dues au hasard.

Pourtant, les dégustateurs n’ont pas perçu de différence significative entre les vins carafés ou non. Peut-être que, pour des vins comme Montus, fait de 80 % de tannat et de 20 % de cabernet sauvignon ou pour le Barolo à 100 % nebbiolo, seul un long séjour en cave peut en adoucir les tanins.

On a également demandé aux participants si la différence (réelle ou imaginaire) qu’ils détectaient était due aux arômes ou aux saveurs. Environ la moitié (de 43 % à 64% selon le test) ont noté des différences aromatiques et presque tous (de 73 % à 86 %) des différences de saveur.

Alors, il semble que le carafage ait un effet vraiment marqué sur la bouche du vin, surtout en réduisant l’astringence, ce qui ne surprendra personne. L’idée que le carafage révèle les arômes n’a cependant pas été observée.

Enfin, à la question: «Lequel des trois échantillons préférez-vous?», les réponses ont été très intéressantes. Dans le cas du Barbera, étant certain à 99% que les dégustateurs faisaient la différence entre le vin carafé et le non carafé, seulement 43 % ont préféré le vin carafé. Dans le cas du Barolo, carafé pendant 18 heures, 62 % ont préféré la version carafée. Mais, dans le cas du Montus, à l’encontre de tous nos préjugés quant à la façon de traiter les grands vins, les deux tiers (67 %) ont préféré le vin passé au mélangeur.

En guide de conclusion
Hormis le fait que le carafage de trois heures ait eu un effet remarqué sur le Barbera, peut-on tirer d’autres leçons de cet exercice? Sans doute. Voici quelques tentatives:

• La méthode et la durée du carafage doivent être adaptées à chaque vin;
• Pour ce faire, on doit tenir compte de toute la structure du vin, pas seulement des tanins;
• Il n’y a pas de technique ou de durée de carafage (ni de gadget, probablement) qui puisse remplacer le vieillissement en cave;
• Il y a peu de chance qu’un carafage de moins de trois heures ait un effet détectable, même pour un dégustateur exercé;
• Le carafage d’un jeune vin en adoucit les tanins, mais a peu d’effet sur le nez du vin;
• Même sans l’identifier, les gens semblent préférer le vin carafé.

Évidemment, chacun de ces points devrait être testé de façon plus rigoureuse.

Voici une vidéo montrant le passage du vin au mélangeur.

Tweet

L’article Le carafage: est-ce utile? est apparu en premier sur Vin Québec.

Contrairement aux champagnes, on peut trouver de bons rapports qualité-prix dans les mousseux hors champagne.

Ils coûtent souvent moins cher à produire (la Champagne est la région ou le raisin est le plus cher au monde) et on consacre moins d’argent pour leur marqueting.

Voici donc les meilleurs rapports qualité-prix à moins de 8 $ l’étoile.
Ces vins ont été dégustés à l’aveugle.

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut Rosé   10839125   19,60 $
Nez bien ouvert, très fruité avec une note épicée (poivre). Bien construit, bien frais, avec une légère note briochée agréable en fin de bouche et une bonne longueur.
Disponible en ligne ainsi que dans 65 succursales le 19 décembre.  

Codorniu Classico Brut Cava   503490   13,55 $
Expressif, fruits blancs et cire d’abeille. Belles saveurs, acidité marquée et de la persistance.  
En ligne et dans 235 succursales. 

Poiré Granit Éric Bordelet Cidre pétillant   10888429   20,75 $
Nez fruité (pomme) très intense, avec un peu de pêche. Belle tenue en bouche, sucré sans lourdeur et seulement 3,5 % d’alcool; savoureux.  Dans 57 succursales.  

Nez ouvert, fruité (pomme). Plutôt sec, simple, mais agréable.  En ligne et dans 87 succursales. 

Belle couleur saumon. Nez intense, fruité très intéressant. Du gras en bouche, pas totalement sec et bonne acidité; très bien fait. En ligne et dans 104 succursales.  

Saumon très pâle. Bien ouvert et tout en fruit. Riche, plutôt sucré, tout aussi fruité en bouche. Pas très complexe, mais délicieux.  En ligne et dans 202 succursales. 

Nez ouvert, fruit, cire, léger fermentaire. Très belle bouche, bonne mousse, la brioche ressort mieux en bouche; bel équilibre. Rafraîchissant. Dans 28 succursales.  

Nez d’intensité moyenne, floral et fruité. Bien fait, rafraîchissant, un peu simple, mais bon. En ligne et dans 361 succursales.  

Nez bien ouvert et très fruité. Bien sec en bouche, beau fruit avec une légère note de levure et une finale fraîche.   En ligne et dans 82 succursales.  

Reflets saumon très pâle. Bien ouvert, avec du fruit et une note crémeuse. Bonne texture en bouche, bien sec. Pas aussi impressionnant que la cuvée de l’année dernière, mais tout de même intéressant. En ligne et dans 33 succursales. 

Beau rose saumon. Nez très intense. Belle bouche, avec une bonne mousse; tout en fruit. Simple, mais délicieux.   En ligne et dans 66 succursales. 

L’article De beaux mousseux pour les Fêtes est apparu en premier sur Vin Québec.

L’article Quelques très bons champagnes pour les Fêtes est apparu en premier sur Vin Québec.

Champagne premier cru Brut 2004, Paul Goerg

Champagne Brut Réserve, Taittinger
Très aromatique, bien fruité, brioche, noix (amande). De la finesse en bouche, du fruit, bel équilibre. Finale rafraîchissante. Belle longueur.
10968752         54,00  $    

Champagne Brut, Charles Heidsieck
Nez bien ouvert, plutôt fruité, légère levure. Plein et assez fin en bouche, très fruité (compote), très bel équilibre. Pomme Granny Smith en finale.
10840927         60,50  $    

Champagne Rosé Label Brut, Lanson
53 % pinot noir, 15 % meunier et 32 % chardonnay. Saumon très pâle. Nez ouvert, fruité, brioché. Très belle bouche, fraîcheur, fruit, très léger rancio. Finale juteuse, pomme verte.
172130         61,00  $    

Champagne Brut Impérial, Moët & Chandon
Nez bien fruité. Plein en bouche, fruit cuit, un peu de brioche. Finale assez vive.
10556601       (magnum)   125,25  $    

Champagne Brut, Veuve Clicquot Ponsardin
Beau doré. Nez intense, très fruité, légère note de levure. Gras en bouche, plein, très beau fruit, brioche. Très bel équilibre. Style plus fruité que levure.
572586       (magnum)   134,50  $    

Champagne Cuvée Prestige Brut rosé, Taittinger
70 % pinot noir et 30 % chardonnay. Nez ouvert, petits fruits rouges,. Très fin en bouche, un peu de levure. Belle acidité.
372367         68,75  $    

Champagne Brut rosé, Henriot
Ce rosé est obtenu par ajout de pinot noir vinifié en rouge (ce qui est permis en Champagne). Saumon très pâle. Nez ouvert, fruité, notes florales, un peu d’agrumes. Très fin en bouche, bien fruité (Granny Smith), plutôt dosé (sucré), mais quand même rafraîchissant.
10839635         73,25  $    

Suivis de cinq excellents champagnes :

Champagne Brut, Piper Heidseick
Nez bien ouvert, classique, fruit, levure. Plein en bouche, pomme cuite, beau rancio. Finale rafraîchissante, fruitée (Granny Smith). M’a semblé meilleur que l’année dernière.
462432         59,00  $    

Champagne Special Cuvée Brut, Bollinger
Nez très intense, style rancio tout en étant bien fruité, avec du caramel et une légère note fumée. Riche et soyeux en bouche, pain grillé, très belle acidité et bien sec. Très long.
Disponible en ligne ainsi que dans 147 succursales.
384529         64,25  $    

Champagne Brut Premier, Louis Roederer
Nez assez discret, mais classique, fruit et brioche. Plein en bouche, beau fruit, belle acidité, équilibre impeccable. Plutôt sec. Intéressante complexité.
268771        65,25  $    

Champagne Brut 1996, Henriot
D’un millésime exceptionnel, en champagne. 52 % pinot noir et 48 % chardonnay. Nez très intense, bien rancio, pomme cuite. Superbe en bouche, de la finesse, belle acidité. Finale rancio, persistante. Du grand champagne bien mature.
10839627         75,50  $     

Champagne Brut rosé 2005, Roederer
Nez intense, très fruité (70 % pinot noir), notes florales, légèrement grillé. Gras en bouche, très belle acidité, très beau fruité. Finale juteuse. Très long.
368415         86,25  $    

Et, si le prix n’a pas d’importance, deux merveilles pour terminer :

Champagne Grande Cuvée Brut, Krug
Nez puissant, complexe, fruits confits, épicé, rancio. Assez plein en bouche, fruité. Style très particulier. Excellent, mais bien cher.
727453         271,25  $    

Champagne Cristal Brut 2002, Louis Roederer
Même millésime que l’an dernier. Nez plus ouvert, plus brioché mais encore bien fruité, à peine plus évolué. Très fin et racé en bouche, tout en finesse, équilibre parfait. Encore jeune. Finale fruitée (pomme cuite) avec un léger rancio. Superbe maintenant, mais à attendre bien des années encore.
268755         278,50  $    

L’article QUELQUES TRÈS BONS CHAMPAGNES est apparu en premier sur Vin Québec.

Cava Brut Reserva, Segura Viudas
D’Espagne, une valeur sûre, année après année.
Un nez fruité bien expressif, une belle tenue en bouche et plutôt sec.
Le meilleur rapport qualité-prix.
Disponible en ligne ainsi que dans 370 succursales.
158493           13,75  $    

Cidre brut mousseux, Cidrerie du Minot
Et pourquoi pas un cidre. Celui-ci au nez fruité intense, pas très gros en bouche, mais délicieux comme une bonne compote de pommes. Et à prix doux. Alc. 7 %.
Disponible dans 23 succursales.
733386        14,50  $    

Cuvée Brut Prosecco di Conegliano, Carpene Malvolti
De la nouvelle DOCG Conegliano Valdobiadene, quelques bons mousseux de cuve close, fait surtout de glera (alias prosecco).
Celui-ci offre des arômes fruités (pomme) d’intensité moyenne, une bonne tenue en bouche, et une finale juteuse. C’est simple mais bon.
Disponible dans 296 succursales.
591289        15,00  $    

Santi Nello Prosecco di Valdobbiadene mousseux, Casa Vinicola Botter Carlo & C. SPA
Un autre Prosecco au nez plus discret, mais un peu plus complexe. Ici encore, une bonne tenue, avec une légère note végétale agréable et une finale de pomme verte bien fraîche.
10540730           15,45  $    

Prosecco di Valdobbiadene, Nino Franco
Et un troisième tout aussi fruité, texturé et franc.
349662         17,50  $    

Chardonnay Ca’Bolani Frizzante IGT delle Venezie, Casa Vinicola Zonin
Toujours du nord-est de l’Italie, un chardonnay au nez bien typé, légèrement beurré, avec du gras en bouche et un peu de sucre résiduel. Intéressant.
211847        15,55  $    

Cuvée Expression Crémant de Limoux 2008, G. et R. Antech
Un mousseux de méthode traditionnelle fait principalement de chardonnay, avec du chenin blanc et, possiblement, du mauzac et du pinot noir. Le nez est intense et plutôt original, avec des notes de cire (le chenin) et un côté grillé qui rappelle certains champagnes matures. On aurait aimé un peu plus de fruit, mais ce vin est très intéressant, surtout en bouche.
10666084         18,05  $    

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut, Les Caves de Marsigny 
Deux crémants de Bourgogne de la même maison. Le blanc au nez intense et fruité (pomme), avec du gras en bouche et une surprenante note salée. Pas très complexe, mais bon.
10970131        18,20  $    

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut rosé, Les Caves de Marsigny
Le rosé, offrant lui aussi un nez fruité intense, avec un bel équilibre en bouche, pas trop sucré et une légère note de levure en finale.
10839125        18,35  $    

Sandpiper Brut Reserve Pinot noir/Chardonnay, Thorn-Clarke Wines
Et un dernier bon vin offrant un bon rapport qualité-prix, un mousseux d’Eden Valley en Australie. Arômes fruités, crémeux, note vanillée; très belle mousse en bouche, un bel équilibre et une finale un peu sucrée.
10839117         18,15  $    

Et quelques vins qui se démarquent :

Cave de Viré Brut Chardonnay Crémant de Bourgogne, Vin Conseil SARL  
Un chardonnay au nez ouvert, avec une note de levure, une bouche moyenne, assez sec, une finale légèrement grillée et une bonne longueur.
Disponible en ligne et dans 73 succursales.
735886        22,00  $    

Asti Cuvée Platinum 2009,  F.lli  Gancia
Il fallait au moins un Asti spumante, au nez très intense de muscat, bien typé, peut-être un peu faible en acidité, mais tout de même délicieux.
Disponible dans 130 succursales.
11315059        19,85  $    

Montenisa Brut Franciacorta, Marchesi Antinori
Ensuite, de la Lombardie, deux franciacortas, mousseux de méthode traditionnelle, issus de chardonnay, de pinot noir et de pinot blanc. Celui d’Antinori est bien ouvert, fruité, avec un peu de rancio. Il est bien sec et remplit bien la bouche pour terminer avec une belle finale vive. Malheureusement un peu cher.
10678616        33,00  $    

Franciacorta DOCG Brut, Le Marchesine   
Ici encore, un très beau nez intense et fruité, avec une note vanillée. En bouche, des arômes d’agrumes apparaissent. Cher, également
11361645        33,75  $    

Brut Anderson Valley Californie, Roederer Estate Inc.  
On monte d’un cran à partir de cet excellent mousseux californien produit par la maison champenoise Roederer. C’est ce qui se rapproche le plus du style champenois en dehors de l’appellation. Un nez intense, brioché et bien fruité, une mousse qui caresse toute la bouche, de la complexité, pas trop dosé, une note grillée et un bel équilibre. À ce prix, ça bat tous les champagnes de qualité équivalente.
Disponible dans 159 succursales.
294181        28,00  $    

Franciacorta Cuvée Prestige Brut, Ca’ del Bosco
Une autre valeur sûre, qui revient chaque année. Très aromatique, avec du gras en bouche, un beau rancio, de la vivacité et une finale fruitée. Celui-ci vaut son prix.
Disponible en ligne ainsi que dans 86 succursales.
11008024        31,00  $    

Vittorio Moretti Franciacorta 2002, Azienda Agricola Bellavista  
Et pour terminer, toujours en DOCG Franciacorta, un très grand vin, au nez puissant et très intéressant, avec des signes de maturité. Gras, fruité et brioché. Mais quel prix!
11064413         149,00  $    

L’article DE BONS MOUSSEUX est apparu en premier sur Vin Québec.

Cava Brut Reserva, Segura Viudas          
Un mousseux de méthode traditionnelle champenoise toujours intéressant; imbattable à ce prix.
Disponible en ligne et dans plus de 340 succursales.
158493   13,95 $   Qualité/prix 

Hungaria Grande Cuvée Brut, Hungarovin
Très aromatique, fruité (pomme). Pas gros, un peu acidulé, mais bien fruité. Simple, mais bon.
Dans près de 400 succursales.
106492  12,10 $     Qualité/prix 
 

Crémant de Bourgogne Brut, Louis Picamelot   
Nez intense, grillé (style champagne). Solide en bouche, vif et bien brioché. Belle surprise.
Disponible en ligne et dans 70 succursales.
11140640   21,25 $     Qualité/prix   

Crémant du Jura Blanc Brut 2006, Domaine Rolet
Nez bien expressif et très intéressant, original. Emplit bien la bouche, avec des notes d’amande et de champignons. Une curiosité.
Dans près de 60 succursales.
10653380  22,90 $     

Sonoma Blanc de Blancs 2004, Gloria Ferrer
Nez ouvert, fruité, avec une très légère note de soufre. Du gras en bouche, pas très sec, bien fruité; simple, mais bon. Léger rancio en finale.     
10839088     27,20 $      

Frianciacorta Cuvée Prestige, Ca’del Bosco
Or pâle. Nez puissant, fruité (pêche), du pain. Texture moyenne, pas très vif, mais très bon.
75 % chardonnay, 15 % pinot noir et 10 % pinot blanc plus 20 % de vin de réserve.     
11008024  37,50 $      

Franciacorta Gran Cuvee Satèn, Bellavista   
Nez ouvert, fruité (poire), un peu brioché. Gras en bouche, belle vivacité, note caramel. Délicieux, mais cher.
 11064392   66,50 $      

Voir aussi la liste de beaux champagnes…

L’article Des mousseux pour les fêtes est apparu en premier sur Vin Québec.

Champagne Cuvée Léonie Brut, Canard-Duchêne
Très aromatique, avec des notes de pain grillé et de champignons séchés (cèpes).Bien gras et très fruité (pomme) en bouche, avec une acidité rafraîchissante. Finale fruitée et beurrée. Excellent. Difficile de trouver mieux dans cette catégorie de prix.
Dsiponible dans plus de 40 succursales.
11154700  59,00 $      
           
Champagne Brut Premier, Louis Roederer
Nez intense, fruité, avec un léger rancio. Mousse persistante en bouche, plein, équilibré. Finale grillée et bonne longueur. Belle complexité.
40 % de pinot noir, 40 % de chardonnay et 20 de pinot meunier.
5% de vins vinifiés en foudres de chêne et 10% de vins de réserve élevés sous bois.
Disponible en ligne et dans 180 succursales.
268771  65,50 $  

Champagne Brut, Piper Heidseick     
Nez bien ouvert, avec de belles notes de levure. Belle bouche, plein, pas trop acide. Finale de pain grillé et bonne longueur.
Disponible en ligne et dans près de 130 succursales.
462432   59,25 $       

Champagne Brut Réserve, Charles Heidseick
Nez ouvert, fruité, floral et assez levure. Emplit bien la bouche, brioché avec une finale surette rafraîchissante.     
31286  60,50 $     

Champagne Spécial Cuvée, Bollinger
Beau doré. Nez puissant, fruité (pêche), un peu de champignon, bien levuré. Gras, très fruité, complexe et bien équilibré. Finale fraîche avec un léger caramel. Très persistant. Du grand champagne.
60 % pinot noir, 25 % chardonnay et 15 % pinot meunier.   
Dosage d’expédition : 7 à 9 g/litre.
384529  74,75 $      

Champagne Brut Première Cuvée, Bruno Paillard
Bien ouvert, fruité, note briochée. Gras, bonne mousse, saveur de pain; très bel équilibre. Très sérieux.
En ligne et dans près de 60 succursales.
411595  65,50 $      

Champagne Brut, Veuve Clicquot Ponsardin (magnum)
Nez intense, fruité, belle note de levure. Bien vif en bouche, le fruit ressort encore plus, la brioche suit. Finale vive et très fruitée (pomme).     
572586  135,25 $      

Champagne Femme de Champagne Brut 1996, Duval-Leroy
Nez intense, mature, très complexe. Belle tenue en bouche, bien brioché, du fruit et de la fraîcheur. Un grand champagne qui arrive à maturité.     
611814  79,75 $      

Champagne Brut Les Folies de la Marquetterie, Taittinger
Nez ouvert, plutôt fruité (coing), brioché. Belle rondeur en bouche, bien sec, avec des saveurs de pain. Excellent.
55 % chardonnay et 45 % pinot noir.     
10868452  84,00 $      

Champagne La Grande Année 2000, Bollinger
D’un riche doré. Nez ouvert (sans plus), levure, fruit, très fin. Gras en bouche, très bel équilibre, les notes de levure priment sur le fruit. Un peu de pomme verte à la toute fin. Très, très bon, mais très, très cher. Dommage.
63 % de pinot noir et 37 % de chardonnay, issus de 16 crus dont 76 % classés Grands Crus et 24 % Premiers Crus.
Fermentation en fûts de chêne anciens. Dosage léger : 7 à 9 g/litre.     
145169  156,00 $      

Champagne Rare Brut 1999, Piper Heidseick
Beau doré. Puissant, beau rancio, avec du fruit et des arômes de maturité. Bonne tenue en bouche sans être gras, très fin, bien sec, grillé et encore fruité. Une merveille !     
11055613  251,00 $      

Champagne Cristal Brut 2002, Louis Roederer (magnum)
Nez assez discret, légèrement brioché, très fruité, peu de signes de maturité. Très fin en bouche, très fruité, avec une bonne acidité. Encore loin de la maturité. À mettre en cave pour une bonne dizaine d’années, au moins. Comme beaucoup de grandes cuvées de champagne, le Cristal est rarement intéressant en jeunesse, mais sublime à maturité.
Le magnum 735 $  –  268755  279,25 $      

Champagne Grande Cuvée Brut, Krug
or riche. Nez puissant, très brioché, fruité, épicé, complexe. Gras en bouche, bien vif, très pain grillé. Finale fruitée. Superbe !
Selon le producteur, c’est un «assemblage de quelque cinquante vins de trois cépages différents, provenant de 20 à 25 crus, et de six à dix années différentes».  
727453  272,50 $      

  Voir aussi la liste de mousseux moins chers…

L’article Des champagnes pour les Fêtes est apparu en premier sur Vin Québec.

L’objectif de la maison est de produire des vins d’un style qualifié de «classique», c’est-à-dire bien secs, avec une bonne acidité, sans fermentation malolactique (pour plus de fraîcheur et de vivacité), sans élevage en fûts et sans assemblage de cépages; tout cela afin de maximiser l’expression du caractère inhérent de chaque cépage alsacien et de proposer des vins racés, faits pour la table.

Alors, ne cherchez pas chez ce producteur ces vins d’Alsace au sucre résiduel marqué (sauf en Vendange tardive et en Sélection de grains nobles, évidemment) ni au caractère boisé ou au taux d’alcool élevé.

Aussi, Trimpach continue d’être une des rares maisons à refuser d’utiliser l’appellation Alsace Grand Cru crée en 1983 (dans l’intention de promouvoir les meilleurs terroirs de la région). Appellation récupérée en bonne partie — près de la moitié selon M. Trimbach — par les caves coopératives et utilisée même sur les étiquettes de vins bon marché vendus en grande surface. Rien pour aider les grands vins d’Alsace à se démarquer.

La maison préfère donc ignorer cette A.O.C. dite Grand Cru et s’attacher à cultiver sa propre image de marque, celle du nom Trimbach, lié au vin alsacien depuis le XVIIe siécle.

La maison produit, sauf dans les années exceptionnelles comme 2007, environ 1,2 million de bouteilles par année, dont 85 % vont à l’exportation. Elle s’enorgueillit d’être présente sur toutes les cartes des restaurants 3 étoiles de France.

Les neuf vins dégustés étaient les suivants (les millésimes affichés sur SAQ.com peuvent varier; à vérifier en magasin) :

1- Pinot blanc 2006, Code 89292, 17,35 $ (produit régulier)
Le Pinot blanc d’Alsace est la seule appellation « de cépage » alsacienne à avoir droit à deux cépages, le pinot blanc (appelé parfois pinot d’Alsace) qui lui apporte sa fraîcheur et le pinot auxerrois (ou auxerrois) pour le fruit et le volume. Ce 2006 est composé d’auxerrois à 70 %.

C’est un vin d’un jaune doré assez clair, au nez bien ouvert, bien alsacien, fruité (pêche), floral, avec un une touche de minéralité. En bouche, il est plutôt gras (pour un pinot blanc), sec, le fruit s’exprime bien et ça ne manque pas de vivacité. Un vin de bouffe. Très bon rapport qualité-prix.  (Le site de la SAQ indique le 2007 parce que dernier est arrivé en entrepôt)

2- Riesling Réserve 2005, Code 969709, 28,05 $ (spécialité)
Un vin plutôt clair, avec des reflets verdâtres de jeunesse. Un nez très expressif et bien typé (citronnelle, floral, bien pétrolé). Une bouche d’ampleur moyenne, mais bien vive, minérale; le fruit ressort mieux en bouche. Bonne longueur. Très bon. (Le 2005 est sur les tablettes, le site SAQ indique le 2007 qui sera disponible dans quelques jours)

3- Riesling Cuvée Frédéric Émile 2001, Code 713461, 57 $ (spécialité)
D’un beau doré assez riche, ce riesling présente des signes de maturité (note grillée, très léger rancio), complexe tout en restant bien typé riesling. La bouche est plus élégante que corsée, bien sèche, avec une bonne acidité, mais équilibrée et une finale fruitée, minérale et juteuse (qui fait saliver) et une bonne persistance aromatique. Un grand riesling. (2001 et 2004 sur les tablettes)

4- Riesling Clos Ste-Hune 2002, Code 10223603, 213,25 $ (spécialité)
En Alsace, le millésime 2002 est considéré comme un «bon millésime», mais ayant produit de très beaux rieslings, bien équilibrés, avec un grand potentiel de garde. Ce riesling semble confirmer la chose. Il s’agit d’un des vins blancs les plus recherchés de la planète, provenant d’un minuscule vignoble (1,67 ha) situé sur une pente, au pied de l’église fortifiée de Hunawihr. La production annuelle moyenne n’est que de 9000 bouteilles.

Or clair chatoyant. Très aromatique, fruité, floral, note herbacée, minéralité, pétrolé plus discret, très complexe avec peu de signes de maturité. De la rondeur en bouche, avec une texture soyeuse, délicate; bien sec et d’un équilibre impeccable. Savoureux avec une fine note de miel et très persistant. Un très grand riesling.   (Probablement  à maturité).

5- Pinot gris Réserve 2005, Code 962332, 24,25 $ (spécialité)
Comme dans bien des régions vinicoles d’Europe, l’année 2005 est considérée comme un millésime exceptionnel.

Nez assez ouvert, fruité (pêche, poire), floral; certains y ont détecté une note fumée et même un peu de truffe blanche. La bouche est bien grasse et ronde et l’acidité plus modeste de ce cépage laisse une légère impression de sucré en bouche, même si le vin ne contient que 7 g/l de sucre résiduel (pour comparaison, la Cuvée Frédéric Émile est à 5 g/l). La finale est quand même bien fraîche, avec un peu de chaleur. Très bon vin. 

Ce pinot gris, dégusté immédiatement après le magnifique Clos Ste-Hune, a certainement souffert de la comparaison.

6- Gewurztraminer 2006, Code 317917, 23,90 $ (spécialité)
Doré foncé pour un vin si jeune (à cause du millésime plus difficile ?). Nez puissant, fruité (litchi, mangue), bien typé et assez fin, délicat. Charpente moyenne, belle acidité, pas gros, mais très bel équilibre. Finale fruitée, bien sèche et bonne longueur. Un autre très bon rapport qualité-prix. (Commenté aussi en février)

7- Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2001, Code 715615, 44,25 $ (spécialité)
Or pâle. Nez exubérant, bien typé (litchi, floral, épicé), peu évolué pour un 2001, mais belle complexité. En bouche, c’est gras, un peu moins vif que le 2006, mais sans lourdeur et bien fruité. La finale légèrement grillée montre un peu son âge. De la richesse, mais beaucoup d’élégance. 

8- Gewurztraminer Vendange tardive 2003, Code 10926894, 68 $ (spécialité)
Rappelons-nous que l’été 2003 a été celui de la canicule (des jours à 42 ou 43 degrés C en Alsace) et que, dans beaucoup de vignobles, le mûrissement des raisins a été extraordinairement précoce, avec une acidité plus faible qu’à l’habitude. La sécheresse n’ayant pas favorisé l’apparition de pourriture noble, il n’y a donc pratiquement pas eu de Sélection de grains nobles (SGN) et les Vendanges tardives (VT)ne présentent pas d’arôme de botrytis.

Celui-ci, d’un jaune doré, a tout de même un nez très puissant, fruité (abricot), avec du miel, de l’alcool et une légère note médicamentée (menthol ?). Bien gras en bouche, sans amertume, pas trop sucré, soyeux, avec une acidité tout juste suffisante. Léger caramel en finale et beaucoup de persistance. Délicieux.

9- Gewurztraminer Vendange tardive 1999, Code 10810277 (375 ml), 28,35 $ (spécialité)
1999, un millésime «moyen», sans les conditions extrêmes de 2003, mais où Trimpach n’a pas produit de SGN non plus. Les raisins botrytisés sont donc tous allés dans cette VT. Selon le producteur, ce vin serait dans la même catégorie que l’exceptionnel 1989 et mériterait au moins cinq autres années de cave.

La robe est d’un doré très riche, légèrement ambré. Encore une fois, un nez très puissant, bien typé, floral, fruits confits,  avec du miel et une belle note de botrytis, ce qui donne un nez d’une grande complexité. Le vin est corsé tout en restant soyeux. Sans être vif, le vin ne présente aucune lourdeur; cette fois, une bonne acidité vient assurer un équilibre irréprochable. La finale n’est pas trop sucrée, très parfumée et très longue. Encore meilleur que le précédent, à cause de l’acidité. (Millésimes 1999 et 2000 sur les tablettes)

Les images proviennent du site de la maison Trimbach www.maison-trimbach.com

D’autres vins de Trimbach…

L’article La maison Trimbach : l’Alsace classique est apparu en premier sur Vin Québec.

Ainsi, étant donné qu’elle est loin de nous permettre de comprendre les subtilités de l’économie de marché ou du mouvement des planètes, devrait-on conclure que l’arithmétique est inutile à l’humanité ? Certainement pas.

L’objet, ici, n’est pas de clarifier cette notion d’équilibre du vin. Comme Marc André l’a noté, on l’enseigne dans tous les cours de dégustation et de nombreux livres en parlent. Le but est plutôt d’en rappeler l’utilité et les limites.

Rappelons d’abord que cette notion d’équilibre ne s’applique pas seule, mais fait partie d’une technique de dégustation qui comporte plusieurs autres notions comme le corps, la complexité et la persistance aromatique. M. Peynaud et compagnie ont baptisé cette technique « dégustation analytique ». Il s’agit d’un outil d’analyse organoleptique et non d’une façon de mesurer l’équilibre chimique réel du vin, malgré les airs que se donne la formule citée en début d’article par Marc André.

On ne peut qu’être d’accord avec lui lorsqu’il écrit que ce qui compte, c’est le plaisir que nous procure le vin. Cela dit, la technique de dégustation analytique a justement été élaborée dans le but de nous aider à comprendre ce plaisir pour mieux le renouveler; nous évitant ainsi d’être condamnés à racheter toujours les mêmes quelques vins, sous prétexte que nous les avons trouvés bons.

Analyse organoleptique signifie analyse des perceptions sensorielles que nous procure le vin et non analyse du vin lui-même. Chacun évalue la qualité de l’équilibre d’un vin avec ses propres papilles, ses propres seuils de perception et de tolérance et, bien entendu, ses propres goûts et préjugés.

Rappelons également que l’équilibre ne considère que les sensations gustatives que nous procure le vin. Tout l’aspect aromatique doit également être analysé pour obtenir une compréhension (partielle sans doute) du plaisir que nous éprouvons. Marc André a donc raison de trouver la notion d’équilibre insuffisante, mais certainement pas de remettre son utilité en question. Tout amateur de barolo (trop tannique), de savennières (trop acide), d’icewine (trop sucré), de très vieux vin (trop mince) et j’en passe, sait que l’équilibre n’est pas tout dans le vin, loin de là. Si Peynaud a écrit (ce dont je doute et ce n’est pas ce que MAG prétend) que seuls les vins équilibrés peuvent être considérés comme de bons vins, il est allé trop loin; et tous ceux qui enseignent la dégustation devraient s’en rappeler.

Il reste qu’un vin trop acide aura un goût vert, mordant, voire tranchant; tandis que celui qui en manque nous semblera mou, plat ou lourd en bouche. La notion d’équilibre, malgré ses limites, nous permet donc de comprendre et d’éliminer bien des sources de déplaisir lorsque nous choisissons nos vins.

La clé anglaise ne fait peut-être pas le plombier, mais, pour paraphraser un ex-politicien de chez nous, un coffre à outils bien garni ne peut pas nuire.

L’article À la défense de la notion d’équilibre est apparu en premier sur Vin Québec.

Les vins dégustés sont tous des VQA Niagara Peninsula. 

Riesling 2006   27 $
Beau nez fruité de riesling «nouveau monde» (fruits blancs et un peu d’agrumes). Bonne tenue en bouche, avec une finale assez vive. Aura besoin d’un peu de cave pour s’adoucir. À regoûter dans un an ou deux.  

Chardonnay 2005   24 $
Très ouvert, du fruit, un peu de beurre, mais surtout du bois (coconut). Ce vin a subi un élevage de 10 mois en chêne français (25 % neuf). Le fruit (agrumes) ressort mieux en bouche; du corps et un assez bel équilibre. Une finale de bois vanillé et grillé, caramel. Bonne persistance. Un peu trop boisé à mon goût, mais beaucoup vont adorer.  

Cabernet 2005   24 $ 
48 % cabernet sauvignon, 39 % cabernet franc et 13 % merlot. Clairet. Nez intense, fruit épicé avec un côté floral, légère note fermentaire, note végétale (betterave) d’abord importante, mais qui diminue après plusieurs minutes dans le verre pour laisser plus de place au fruit. Assez bien bâti sans être très gras, soutenu par une acidité marquée. Un rouge bien vif qui devrait s’améliorer avec 2-3 ans de cave.  

Pinot noir 2005   28 $
Très expressif, fruit épicé. Solide en bouche, très sec, bel équilibre. Légère astringence en fin de bouche. A besoin d’au moins 2 ans de cave.  

Vidal Late Harvest 2005   17 $ / 375 ml
Nez bien ouvert, fruité, floral. Gras en bouche, bien sucré sans excès ni amertume. Légère sensation perlante. Note minérale en fin de bouche. Rafraîchissant. Très beau vidal.  

Ces vins devraient être disponibles, en importation privée auprès de l’agence Sélection Caviste, vers la fin janvier 2008.
Contact : M. Martin Charlebois (514) 686-1138 ou à mc@mcsommelier.com

Pour en savoir plus sur ce producteur: http://www.laileyvineyard.com/

L’article Les vins de Lailey Vineyard – Niagara Peninsula est apparu en premier sur Vin Québec.

Il y en a pour toutes les bourses, de 21 $ à 84 $, et ce n’est pas toujours les plus chers qui sont les meilleurs.

Champagne Brut Classic Deutz   SAQ10654770  63 $
Nez très expressif, fruité et levuré. Gras en bouche, avec une mousse fine et un très bel équilibre. Finale vive et fruitée (pomme). Un champagne super. 

Champagne Brut Piper-Heidsieck  SAQ462432  57 $
Un autre très beau champagne, ouvert, fruité, très brioché, avec de la matière et du caractère.   

Champagne Brut Premier Louis Roederer  SAQ268771  64 $
Assez ouvert, fruité, vanillé avec une belle note de levure. Pas très gras, mais une belle mousse, avec du pain grillé en finale. Bien meilleur que l’arrivage précédent. Un Brut Premier classique   

Champagne Brut Réserve Charles Heidsieck  SAQ031286  57 $
Nez très intense, avec des arômes d’amande et de brioche. Une bouche assez solide, avec des bulles très fines et où le fruit (pomme) ressort. Pour amateurs de champagne bien brioché.   

Champagne Spécial Cuvée Brut Bollinger  SAQ384529  74 $
Jaune doré assez foncé. Nez très ouvert, classique, complexe, légèrement rancio. Solide et bien fruité en bouche. Un champagne racé.   
 

Champagne Brut Royal Pommery  SAQ346106  59 $
Nez intense, difficile à classer, mais intéressant. Bonne tenue en bouche et beau fuit. Note grillée en finale. Très bon.   

Champagne Grande Cuvée Carte Rouge Brut Raoul Collet  SAQ10654753  50 $
Nez ouvert, bien fruité, un peu de toffee. Belle texture, très bonne acidité et beau fruité en bouche.   

Champagne Brut Imperial Moët & Chandon  SAQ453084  64 $
Assez ouvert, fruité avec une note de noix. Du corps et beaucoup de fruit (pomme). Finale rafraîchissante.   

Champagne Cuvée Design Paris Duval-Leroy  SAQ10516414  70 $
Nez intense et fruité, dominé par le caramel (bois). Bouche grasse et équilibrée, où le fruit finit par s’exprimer. Très beau.   

Champagne Black Label Brut Lanson  SAQ041889  55 $
Assez ouvert, fruité, note grillée, levure et un peu de rancio. Le fruit et le grillé ressortent en bouche. Acidité marquée.   

Champagne Brut Veuve Clicquot-Ponsardin  SAQ563338  67 $
Nez moyen, vanillé. Bonne tenue en bouche, bien fruité et plutôt vif. Sérieux comme toujours.   

Spumante Extra Brut 2001 Bruno Giacosa  SAQ1045492  34 $
Nez expressif, original, avec une note fumée. Gras en bouche, avec une mousse bien fine. Le fumé revient, avec de l’amande. Finale vanillée. Très belle surprise à ce prix.   

Franciacorta Brut Ca’ del Bosco  SAQ10655342  30,50 $
Nez très ouvert, fruit, beurre, noix. Très belle présence en bouche avec du fruit, une note grillée et un peu de caramel. Un régal à très bon prix.   

Talento Trento Rosé Metodo Classico Ferrari  SAQ10496901  36 $
Une autre très belle surprise. D’un beau rose saumon. Nez ouvert, beurré. Bouche vive, bien sèche, suit le nez. Très bon.   

Champagne Brut François Hémart  SAQ10655844  84 $
Nez intense, très levure. Bouche solide et fruitée, mais surette. Il faut aimer ce style pour apprécier. Quand même très bon, mais beaucoup trop cher.   

Franciacorta Cuvée Brut Bellavista  SAQ340505  40 $
Nez plutôt discret. Fin en bouche, fruit, levure, noix. C’est en bouche qu’il s’exprime.  

Champagne Réserve particulière Brut Nicolas Feuillate  SAQ578187  46,25 $
Très ouvert, du beurre, note levure bien présente. Plutôt acide. Finale fruitée.   

Crémant du Jura Brut 2004 Rolet  SAQ10653380  21 $
Nez discret bien fruité (pêche). Bonne structure, belle mousse, pas tout à fait sec. Pas très complexe, mais bien bon à ce prix.   

Champagne Grande Cuvée Brut Gosset  SAQ839619  64 $
Nez moyen, bien fruité, mais avec une fausse note (cave humide) qui se révèle encore plus en bouche. Tout de même bien structuré et très fin. Peut-être une bouteille défectueuse. Dommage.   

Champagne Brut Réserve Boizel  SAQ10653321  53 $
Nez de fruit et d’amande. Corps moyen, assez bel équilibre, tout en fruit, mais plutôt simple. 

L’article Des bulles est apparu en premier sur Vin Québec.

M. Tino Colla, selon qui on ne peut apprécier (et encore moins critiquer) un vin sans connaître l’intention du producteur, a d’abord expliqué sa philosophie et le style de vin qui en découle. Dans les vignobles, il évite de laisser surmûrir les raisins, avec l’intention d’obtenir des vins peut-être moins concentrés, mais plus frais. Dans les chais, sans être contre la technologie, il préfère intervenir le moins possible et laisser faire la nature. Son objectif est de « faire le meilleur vin de ce vignoble, de respecter la différence » et non de produire le meilleur vin du monde. Il définit le style de ses vins comme suit : classique (pas nécessairement traditionnel), original (selon le cépage et le vignoble), naturel, agréable, accessible et fait pour accompagner la nourriture.

Voici quelques commentaires sur les vins dégustés à cette occasion :

Dolcetto d’Alba Pian Balbo 2006   Importation privée  environ 20 $
Nez intense, bien fruité, aucun bois. Corps moyen, bien sec, note chocolatée, fruit expressif, simple mais savoureux. Tannins présents en finale, pointu, un vin de bouffe. 100 % dolcetto.  

Barbera d’Alba Costa Bruna 2004   Importation privée  23,90 $
Rubis assez foncé. Ouvert, fruit épicé, note grillée (1 an de chêne, 10 % neuf). Moyennement corsé, belle rondeur, soyeux, tannins plutôt fins, bel équilibre. Fruité et juteux en fin de bouche. Bonne longueur. 100 % barbera.  

Nebbiolo d’Alba 2005   SAQ10860346  24,75 $
Clairet (100 % nebbiolo). Nez assez discret et plutôt floral. Corps moyen, mais des tannins serrés. Très bonne acidité. Astringence de jeune nebbiolo en finale.  Devrait arriver en décembre à la SAQ.

Langhe Bricco del Drago 2004, 2003 et 2000   SAQ927590   29,05 $
85 % dolcetto et 15 % nebbiolo. Nez très fruité, avec une note de cuir, du chocolat dans le 2003, un peu de camphre dans le 2000. Bouche solide, avec des tannins accessibles. Finale fruitée et un peu astringente. Très bon. (pour le 2000 mais il n’est plus disponible). Le 2003 est présentement sur les tablettes. Le 2004 devrait arriver en mai 2008.

Et une verticale du Barolo Bussia Dardi Le Rose :

Barolo Bussia Dardi Le Rose 2003   SAQ10816775   55 $
Très pâle (à cause de la chaleur en 2003). Nez expressif, bien typé, cerise et cuir. Pas très corsé, mais bien sec. Les arômes de nebbiolo persistent. Pas trop astringent. Très bon.   Disponible en mai 2008.

Barolo Bussia Dardi Le Rose 2001   SAQ10816775   55 $
Plus foncé que le 2003. Même nez typé de nebbiolo, plus une note vanillée. Corsé avec un côté terreux très agréable, tannins serrés. Astringence normale en finale. Pour la garde.   Bientôt disponible.

Barolo Bussia Dardi Le Rose 2000   SAQ865071   56 $
Très pâle. Nez moyen, classique. Rond, plutôt facile pour un barolo. Finale astringente. Très bon.  

Barolo Bussia Dardi Le Rose 1998 et 1997   Non disponibles
Les deux vins étaient assez classiques autant au nez qu’en bouche. Le 1997 avait plus de caractère et présentait un début de maturité. Le 1998, plus accessible, était plus fruité.

Barolo Bussia Dardi Le Rose 1996   SAQ10892356   69 $
Un beau barolo mature, cuir, chocolat, encore du fruit (cerise, prune). Très solide en bouche. Très complexe, avec des herbes séchées en finale. Superbe.  À la SAQ Signature en février 2008.

Le site de Poderi Colla
Le site de la Maison Maxxium

L’article Les vins de Poderi Colla est apparu en premier sur Vin Québec.

Un autre très bel arrivage à la LCBO. Peu de bons rapports qualité-prix, mais plusieurs très bons vins, surtout en rouge. 

Château l’Arrosée 2003, St-Émilion Grand Cru Classé   046730   61,95 $
Opaque. Très ouvert, torréfié, belle note fumée, un peu de cuir. Assez gras, tannins très très fins, très bel équilibre. Finale fruitée, grillée, à peine astringente. Bonne persistance. 

Rioja Gran Reserva 1996, Coto de Imaz   976811   31,95 $
Clairet, légèrement évolué. Nez très intense, fruit, bois vanillé, cuir. Moyennement corsé, tannins serrés, très bel équilibre. Finale vanillée. Très long.  

Gigondas 2004, Domaine Santa Duc   011601   33,95 $
Nez intense, fruité, bien torréfié (chocolat amer). Gras en bouche, tannins serrés, bonne acidité. Belle astringence et note grillée en finale. De la persistance.

Château de Pez 2003, Saint-Estèphe   717389   51,95 $
Arômes très intenses, fruités, bois brûlé, note végétale. Corps moyen, bel équilibre, suit le nez. Finale bien sèche et grillée. Bonne longueur.  

Château Haut-Sarpe 2003, St-Émilion Grand Cru Classé   959882   52,95 $
Très foncé. Nez intense, bien boisé. Gros vin corsé, tannins très solides, fruit mûr, torréfaction. Finale astringente. Pour la longue garde.

Barolo Ginestra 2003, Paolo Conterno   734293   59,95 $
Très pâle. Nez de nebbiolo bien typé, plutôt fruité, note brulée, goudron, magnifique. Corps moyen, tannins très fins mais serrés, bonne acidité. Astringence raisonnable en finale. Très beau barolo. 

Côte-Rôtie 2003, E. Guigal   352534   81,95 $
Très foncé. Nez intense, fruits noirs, grillé, fumé. Bonne texture, très sec, tannins un peu rêches. Torréfaction et astringence de jeunesse en finale.

Solengo 2003, IGT Toscana, Argiano   043398   85,95 $
Presque opaque. Très ouvert, bien (trop?) boisé, échalote confite. Gras, rond, très beaux tannins, le fruit ressort en bouche, équilibre impeccable. Finale juteuse. (87 $ à la SAQ) 

Montepulciano d’Abruzzo 2004, Aldiano   051706   15,95 $
Opaque. Nez intense, très torréfié. Gras en bouche, tannins serrés mais accessibles, fruit très mûr. Finale très sèche, fruit, alcool. Très bon. Super rapport qualité-prix. 

Rioja Excelsus 2004, Bodegas Vina Herminia   050567   22,95 $
Nez intense, boisé médicamenteux. Corps moyen, bien sec, belle texture, torréfaction. Finale boisée. Très jeune. 

Crozes-Hermitage 2005, Sens   043000   26,95 $
Rouge violacé très foncé. Très ouvert, bien fruité. Gras, bien sec, avec des tannins assez faciles. Finale fruitée. Assez simple, mais très bon. 

Grognolo 2004, IGT Toscana, Tenuta Sette Ponti   727636   29,95 $
Opaque. Assez ouvert, note animale. Très sec, bonne texture sans être très corsé. Finale astringente. Intéressant. Pour la garde.

Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2000, Torgiano, Lungarotti   051771   38,95 $
Opaque. Nez expressif, fruits cuits, note végétale (betterave). Corps moyen, très bel équilibre, note grillée. Finale juteuse, très sèche et chocolatée. 

Cervaro della Sala 2004, IGT Umbria, Antinori   512376   53,95 $
Nez intense, beau boisé grillé. Très gras, bien sec, assez vif, très boisé. Finale fruitée, rafraîchissante. 

Cabernet Sauvignon 2003, Stag’s Leap Winery   996405   55,95 $
Très foncé. Nez intense, très boisé, vanillé. Bien corsé, tannins très fins, fruit riche, cuit, un peu lourd. Bois vanillé en finale. Pour la cave. 

Moulin-à-Vent 2005, Domaine de Champ de Cour   430876   19,95 $
Assez foncé. Bien ouvert et très fruité. Corps moyen, juteux, tout en fruit. Un bon beaujolais. 

Chianti Classico 2003, Rocca delle Macie   930966   23,95 $
Nez intense, fruité, très boisé. Corps moyen, tannins faciles, très fruité (cuit). Finale bien sèche. 

Pinot Noir 2005, Yarra Valley, Punt Road   047654   26,95 $
Claret. Moyennement ouvert, très fruité, un peu d’oignon cru. Belle texture, fin, tannins délicats, bonne acidité. Assez équilibré. Savoureux.  

Domaine Chante Cigale 2003, Châteauneuf-du-Pape   043026   35,95 $
Nez assez ouvert, très fruité (mûres), note épicée. Gras, rond, tannins plutôt accessibles, fruit très mûr, note végétale prononcée. Une certaine lourdeur. Très sec. 

Brunello di Montalcino 2001, Barbi   928028   41,95 $
Début d’évolution à l’oeil et au nez. Très ouvert, alcooleux. Moyennement corsé, tannins très fins, le fruit se développe en bouche. Finale astringente.  

Marchese di Villamarina 2000, Alghero, Sella & Mosca   954081   48,95 $
100 % cabernet. Bien ouvert, végétal. Corps moyen, tannins assez faciles, bonne acidité, fruits cuits, note torréfiée.  

Barolo Le Gramolere 1999, Manzone   050773   49,95 $
Teinte évoluée. Très ouvert, début d’oxydation. Rond, belle texture, alcooleux, austère. Finale bien astringente. De quoi tenir encore longtemps, mais où est le fruit ?  

Campoleone 2003, IGT Umbria, Lamborghini   716043   49,95 $
Bien ouvert, fruits très mûrs, note animale. Corps moyen, belle rondeur. Finale très sèche, boisée, herbes séchées. 

Sassoalloro 2004, Biondi Santi   981407   33,95 $
Rubis très foncé. Assez expressif, fruits noirs, très boisé. Beau gras, tannins serrés et assez soyeux, alcool, un peu lourd. Finale boisée. Bon, sans plus. 

L’article Arrivage du 24 novembre 2007, à Vintages est apparu en premier sur Vin Québec.