Selon les chiffres publiés aujourd’hui par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), la consommation du vin au Canada est passée de 5 mhl en 2017 à 4,2 mhl en 2021. Soit l’équivalent de 650 millions de bouteilles à 546 millions de bouteilles (750 ml). Une diminution de 16 %.

Seulement au cours de la dernière année, la diminution a été de 4,5 %.

Au cours de la dernière année, la consommation de vin a diminué aussi en Chine, en Argentine, au Japon et en Belgique; alors qu’elle a augmenté en France, en Espagne, en Afrique du Sud et en Hollande. Elle est restée plutôt stable dans les autres pays.

La consommation de vin par habitant est de 13,3 litres au Canada; c’est 24 litres au Royaume-Uni; 46 en France et en Italie; 52 au Portugal et 12 litres aux États-Unis.

Pendant ce temps, la production mondiale de vin a diminué de 1 % en 2021. La variation de production a été toutefois très différente de l’hémisphère nord à l’hémisphère sud. Pendant qu’elle diminuait de 19 % en Italie et de 14 % en France et en Espagne; elle augmentait de 30 % en Australie et au Chili et de 16 % en Argentine.

Le Canada a importé 7 % moins de vin en 2021 comparativement à l’année précédente.

Par contre, selon l’OIV, le Canada a accru ses exportations de vin de 26 % à 2,1 millions d’hectolitres. Pour un montant de 66 millions d’euros. C’est à 99 % du vin en vrac. Ce vin serait exporté aux États-Unis!

Ce dernier chiffre sur les exportations de vin du Canada est franchement étonnant puisque le Canada ne produit officiellement que 0,7 million d’hectolitres de vin. Donc, nous exporterions trois fois notre production.

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   OIV, Note de conjoncture, 27 avril 2022.

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L’alcool contient beaucoup de calories (600 calories dans une bouteille de vin), cependant, il y a de grandes différences entre les types d’alcool et leurs effets sur le métabolisme.

Une nouvelle étude publiée dans Obesity Science and Practice s’est appliqué à étudier les différents types d’alcool sur l’accumulation d’adiposité viscérale.

Les chercheurs ont fait la distinction entre les effets des vins rouges, des vins blancs, des spiritueux et de la bière.

Ils ont découvert que les vins ne font pas engraisser et même que le vin rouge fait maigrir; alors que les bières et spiritueux font engraisser.

 Chez les buveurs de vin, l’adiposité était différentiellement corrélée au type de vin consommé. Plus précisément, une plus grande consommation de vin rouge a montré des relations inverses avec la masse adipeuse viscérale et la masse adipeuse sous-cutanée. En revanche, la consommation de vin blanc n’a montré aucune association avec l’adiposité.» (Beer, wine, and spirits differentially influence body composition in older white adults, Brittany A. Larsen et.al. 7 fév. 2022)

Ils ajoutent que l’association vin rouge et adiposité pourrait être partiellement attribuée au resvératrol, un polyphénol présent dans le raisin et le vin.

 Le resvératrol (des vins rouges) peut réduire l’inflammation et décourager le stockage des graisses dans les adipocytes humains.»

Pour ce qui est du vin blanc, sa consommation modérée améliore la densité des os. Ce qui est très bénéfique pour les personnes âgées.

Les différents alcools ont des effets différents sur le cholestérol. Le vin rouge accroitrait le cholestérol HDL, le bon cholestérol, le bon gras!

Le modèle d’équation structurelle a suggéré que le vin rouge était associé à la masse adipeuse viscérale par l’influence du vin rouge sur les niveaux de cholestérol HDL, de lipoprotéine ApoA et de cystatine C.

Le vin étant consommé principalement lors de repas, il aurait ainsi un effet positif, contrairement aux alcools pris hors des repas.

 D’autre part, la consommation d’alcool peut entraver l’absorption calorique et augmenter la dépense énergétique lorsqu’elle est consommée en concomitance avec les repas, ce qui peut, à son tour, favoriser la perte de poids.»

Donc, en résumé

• le vin consommé lors de repas ne fait pas engraisser;
• le vin rouge pris avec de la nourriture contribuerait même à faire maigrir;
• et le vin blanc améliore ou conserve une certaine résistance aux os.

L’étude a porté sur une population de 1869 Britanniques blancs âgés de 45 à 79 ans.

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Beer, wine, and spirits differentially influence body composition in older white adults–a United Kingdom Biobank study.
Brittany A. Larsen, Brandon S. Klinedinst, Scott T. Le, Colleen Pappas, Tovah Wolf, Nathan F. Meier, Ye-Lim Lim, Auriel A. Willette, 7 février 2022.

Beer and spirits have more detrimental effects on the waistline and on cardiovascular disease risk than red or white wine. Brittany Larsen, Ph.D. Candidate in Neuroscience & Graduate Assistant, Iowa State University, 20 avril 2022.

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Le Groulx est incolore rustique, dur, insipide et ne goute que l’alcool alors que le Boulard est légèrement cuivré, savoureux, velouté sur un certain gras. C’est un très bon digestif. Le Boulard se vend aussi en 750 ml au prix de 50,25 $.
 

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Les vins orange sont en fait des vins blancs qui sont vinifiés un peu comme des vins rouges.

En général, pour faire un blanc on ne laisse pas le jus de raisin macérer avec la pellicule du raisin. Par contre, pour le vin orange, on prend des raisins blancs, verts ou roses (non rouges, ce qui donnerait des rosés) et on fait macérer le jus quelques jours en présence des peaux.

Ce qui leur donne une certaine couleur qu’on dit orange et surtout un peu de tanins et des saveurs différentes. Ils ont quelques fois une certaine amertume donnée par les tanins. Ce sont donc des vins blancs de macération.

C’est une technique qui avait été abandonnée, mais qui revient à la mode.

Il est préférable de les servir à des températures par trop froides de 12 à 14 degrés. Soit à une température entre les blancs et les rouges.

Ils se servent à l’apéritif et avec les volailles, les entrées, certains poissons et fruits de mer.

Il y a aujourd’hui plus de 169 vins dits orange dans les magasins de la SAQ.
La plupart d’Italie (51), de France (40) et d’Autriche (18) et d’Espagne (14).
(205 en février 2023)

     (Modifié le 3 février 2023.)

(Voir aussi Wikipedia; Pierre Citerne Vidéo RVF; SAQ; Ricardo.)

Voir les vins orange à Vin Québec.

Les meilleurs vins orange