Une nouvelle étude menée en Espagne nous dit que la consommation modérée de vin réduit les risques de maladies cardiaques.

Les chercheurs ont étudié les niveaux d’acide tartrique dans le sang (un biomarqueur fiable de la consommation de vin) au lieu de se fier aux seules autodéclarations des participants comme c’était fait dans les études précédentes.

«Les études précédentes sur les effets du vin sur la santé cardiovasculaire ont produit des résultats contradictoires. Cela peut s’expliquer en partie par le fait que les recherches reposent souvent sur les déclarations des personnes sur la quantité de vin qu’elles boivent. Au lieu de cela, dans la nouvelle étude, les chercheurs ont mesuré la quantité d’une substance chimique, appelée acide tartrique, dans l’urine des participants.» (Pr Ramon Estruch)

Une méthode beaucoup plus fiable selon le Dr Ramon Estruch, de l’Université de Barcelone, responsable de l’étude.

Cette étude fait partie d’une recherche plus vaste qui examine l’effet d’un régime méditerranéen (riche en huile d’olive, légumes, fruits, noix et poisson, et pauvre en aliments et boissons sucrés ou transformés) sur les personnes présentant un risque plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire.

Les personnes participant à l’étude ne souffraient d’aucune maladie cardiovasculaire au début de l’étude de 5 ans, mais elles souffraient soit de diabète de type 2, soit d’une combinaison de facteurs de risque de maladie cardiovasculaire tels que le tabagisme, l’hypertension artérielle, un taux de cholestérol élevé, le surpoids et/ou des antécédents familiaux de maladie cardiovasculaire.

Pour étudier l’effet de la consommation de vin, les chercheurs ont inclus un total de 1 232 participants. Les participants ont été suivis pendant cinq ans et, au cours de cette période, 685 cas de maladies cardiovasculaires (crise cardiaque, revascularisation coronarienne, accident vasculaire cérébral ou décès par maladie cardiovasculaire) ont été recensés au cours de l’étude.

La moyenne d’âge des participants était de 68 ans.

Dans ce groupe de personnes à haut risque de maladie cardiovasculaire qui suivaient un régime méditerranéen, les chercheurs ont constaté que le risque de développer un accident cardiovasculaire était réduit de 50 % chez les buveurs de vin légers à modérés, définis comme consommant un demi-verre à un verre de vin par jour, par rapport à ceux qui en buvaient très peu ou pas du tout. Une consommation légère (entre un verre par semaine et moins d’un demi-verre par jour) réduisait le risque cardiovasculaire de 38 %. Cependant, cet effet protecteur disparait chez les personnes qui buvaient plus d’un verre par jour.

« En mesurant l’acide tartrique dans les urines, en plus des questionnaires sur les aliments et les boissons, nous avons pu mesurer plus précisément la consommation de vin. Nous avons constaté un effet protecteur du vin bien plus important que celui observé dans d’autres études. Une réduction du risque de 50 % est bien supérieure à celle que l’on peut obtenir avec certains médicaments, comme les statines. » (Pr Ramon Estruch)

Le professeur Estruch tient à noter que les participants à son étude étaient des personnes âgées à haut risque de maladies cardiovasculaires vivant dans un pays méditerranéen, «les résultats peuvent donc ne pas s’appliquer à d’autres populations.»

Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la principale cause de mortalité dans le monde, avec environ 17,9 millions de décès chaque année, soit 32 % du total des décès dans le monde, selon l’Organisation mondiale de la santé,

Notons en terminant qu’un verre de vin c’est en général 150 ml ou 1/6 d’une bouteille de vin de 750 ml.

Vois aussi notre article Une bouteille de vin par jour c’est bon pour la santé!

______________

Communiqué de presse de la Société européenne de cardiologie, 17 décembre 2024

Urinary tartaric acid as a biomarker of wine consumption and cardiovascular risk: the PREDIMED trial, 18 décembre 2024,

L’article Le vin est bon pour la santé est apparu en premier sur Vin Québec.

Un reportage très intéressant sur les effets du vin rouge sur la santé cardiovasculaire.
Est-ce que le vin rouge est bon pour le cœur ?
Un expert dit oui et deux autres experts disent non.
Mais pourquoi oui? Et pourquoi non?

Les buveurs modérés (deux verres par jour) seraient plus en santé que les abstinents. C’est vrai ou faux?
L’explication par la courbe en J et son interprétation.

Le Paradoxe français ou le French Paradox, comme disent les Français, est-il toujours vrai?

Un reportage de 10 minutes bien intéressant.

À  l’émission Découverte, Radio-Canada, 10 septembre 2023. Disponible pour visionnement en ligne. Vins et Coeur. Journaliste : Dominique Forget. Réalisation : Yanic Lapointe.

L’article Le vin rouge est-il bon pour le coeur? est apparu en premier sur Vin Québec.

Les auteurs du rapport du CCDUS se basent sur l’incidence des maladies et sur ce que disent les gens de leur consommation d’alcool.

L’incidence des maladies peut surement se calculer avec une certaine précision. Il y a des données précises là-dessus. Toutefois, peut-on se fier à ce que disent les gens de leur consommation d’alcool.

Si je vous demande combien de verres de vin buvez-vous pas semaine. Saurez-vous répondre avec précision? Et diriez-vous la vérité?

Lorsqu’on vous demande de dire votre poids, dites-vous toujours la vérité au kilo-livre près?

Mais quelle est la contenance d’un verre de vin? Combien de verres de vin y a-t-il dans une bouteille? Qui sait? Ça dépend du taux d’alcool.

Savez-vous qu’un verre de vin dit standard est de 140 ml pour un vin de 12 % d’alcool; de 130 ml pour un vin de 13 % et de 120 ml pour un vin de 14 % d’alcool?

Les auteurs des études et du rapport du CCDUS n’ont pas mesuré la quantité d’alcool ingéré des répondants, mais se sont fiés à leurs réponses.

On peut donc facilement supposer que les répondants vont minimiser leur consommation d’alcool face à leur médecin. Et comme l’écrit la Dre Jana Havrankova, dans le Devoir de ce matin que

Qui a répondu qu’il ne buvait qu’un verre de vin par semaine? Et que fait-il du reste de la bouteille qui oxydera avant la deuxième semaine?

On peut ainsi se demander si l’addition de milliers d’ approximations + de centaines de petits mensonges + de milliers de sous-évaluations + de milliers de surévaluations + d’un autre millier d’approximations multipliées par une statistique d’une pathologie donnera un chiffre très précis, précis à la décimale près.

Les auteurs du rapport du CCDUS disent qu’ils ont modélisé une méta-analyse par pathologie.
Il ont multiplié des données précises (maladies) par des donnée approximatives (nombre de verres déclarés).

Les additions de plusieurs approximations peuvent-elles conduite à des données précises?

Multiplier ou diviser un chiffre par des approximations donnera-t-elle une vérité scientifique?

L’article Alcool : approximations, mensonges et science est apparu en premier sur Vin Québec.

« Vino »: es el alimento natural obtenido exclusivamente por fermentation alcohólica, total ou partiel, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva.

LEY N° 24/2003, DE 10 DE JULIO DE 2003, DE LA VIÑA Y DEL VINO

Traduction : « « Vin » : est l’aliment naturel obtenu exclusivement par fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, pressés ou non, ou de mout de raisin.»

C’est inscrit dans la Loi no 24 du gouvernement d’Espagne adoptée en juillet 2003.

Le gouvernement espagnol a ainsi décrété que le vin est différent des autres alcools.

L’article 4 sur la promotion du vin dit que l’on doit :

«a) Recommander une consommation modérée et responsable de vin;

b) Informer et diffuser les bienfaits du vin comme aliment dans le régime méditerranéen;

c) Promouvoir le développement durable de la culture de la vigne, en favorisant le respect de l’environnement, ainsi que la fixation de la population dans les zones rurales.»

Juan Carlos I Rey de España

Les bienfaits du vin comme aliment dans le régime méditerranéen, dit cette loi qui le distingue ainsi des autres alcools issus de la distillation.

Pourtant, dans les études sur les méfaits de l’alcool, comme celle du CCDUS, on ne fait pas la différence entre le vin et les autres alcools forts.

¿Es el vino la forma más saludable de alimentarse que existe en todo el planeta?

Traduction : «Le vin est-il la façon de s’alimenter la plus saine qui existe sur toute la planète ?» Se demande le magazine web Vinetur en rappelant cette loi de 2003. L’auteur écrit que le vin est riche en nutriment, qu’il contient des vitamines, des minéraux, des acides, des acides aminés, des polyphénols antioxydants.

Puis, il ajoute que le vin possède également d’autres propriétés physiologiques et digestives:

• Produit un plaisir organoleptique;
• Étanche la soif;
• Fait ressortir les saveurs des autres aliments;
• Stimule l’appétit;
• De par son pH acide (autour de 3,5), très proche de celui des sucs gastriques, il stimule les sensations gustatives;
• Il aide à la digestion des protéines grâce à son activité ionique;
• Il prévient également l’oxydation de certaines protéines lors de l’ingestion de viande, ce qui freine la formation de caillots digestifs;
• Son astringence (tanins) favorise l’hygiène buccodentaire après avoir mangé des aliments riches en protéines;
• Il a un effet eupeptique, c’est-à-dire qu’il régule le bon fonctionnement de la digestion.

J’ajouterais que le vin est aussi un lubrifiant social depuis de nombreux siècles. Et surtout, qu’un bon vin ça peut être savoureux.

Santé!

___________

Ley N° 24/2003, de 10 de julio de 2003, DE LA VIÑA Y DEL VINO

¿Es el vino la forma más saludable de alimentarse que existe en todo el planeta? Vinetur, 12 juillet 2017

L’article Le vin est un aliment naturel est apparu en premier sur Vin Québec.

Selon le rapport sur l’alcool du Centre canadien sur les dépendances (CCDUS) un verre de vin peut entrainer un risque accru de tuberculose de 3,7 %. Ce risque monte à 26,3 % au 7e verre; puis double à 62,4 % au 14e verre; puis monte encore à 105,2 % au 21e verre; puis finalement à 233,3 % au 35e verre, comme nous le montre le premier item à son tableau de risque de maladie selon la consommation hebdomadaire d’alcool.

Le vin donnerait la tuberculose !

Ceci est très étonnant, car la tuberculose est propagée par un microbe.

«La tuberculose est une maladie infectieuse causée par le microbe Mycobacterium tuberculosis.»

Santé Québec

Pourtant, c’est le premier risque mentionné dans le tableau du CCDUS qui nous dit que l’alcool est dangereux pour la santé. Le rapport se base sur une seule étude une métaanalyse d’ Imtiaz et Roerecke qui rapporte des études faites sur des «Taux estimés de mortalité par tuberculose pour 100 000 personnes attribuables à la consommation d’alcool dans les pays à forte charge de tuberculose pour 2000 et 2014.» Cette maladie touche principalement les pays d’Afrique et d’Asie. Le Canada n’est pas un pays à forte charge de tuberculose.

Un verre et une cirrhose

Le rapport du CDDUS dit aussi qu’un verre de vin accroit le risque de cirrhose de 6,2 % pour les hommes et de 61,5 % pour les femmes. Ça monte à 255,5 % après 7 verres pour les femmes et à 207,1 % après 21 verres pour les hommes. Le CCDUS cite une méta-analyse de Roerecke qui dit pourtant que «d’autres recherches de haute qualité sont nécessaires pour élucider le rôle d’autres facteurs de risque, tels que la vulnérabilité génétique, le poids corporel, les facteurs de risque métaboliques et les habitudes de consommation tout au long de la vie.»

La précision apparente des chiffres avec des décimales est plutôt étonnante.

Les auteurs du rapport du CCDUS disent avoir trouvé dans les bases de données 5915 études. Toutefois, ils n’en ont retenu que 16. «Au final, 16 revues systématiques répondaient à tous les critères du projet pour les trois questions de recherche, et ont pu être modélisées.» (page 24)

On peut croire qu’une grande quantité d’alcool peut entrainer une cirrhose, mais un seul verre !

Et un verre peut donner la tuberculose ! Ça me parait incroyable.

Il semble y avoir exagération dans les chiffres du CCDUS ce qui nuit à la crédibilité du rapport et nous fait douter.

Rapport du Centre canadien sur les dépendances et l’usage de substance (CCDUS).

L’article La tuberculose dans le vin est apparu en premier sur Vin Québec.

Le CCDUS dit avoir trouvé 5915 études sur l’alcool et la santé dans des bases de données, mais n’en a retenu que 16. «Au final, 16 revues systématiques répondaient à tous les critères du projet».  Les autres études ont été jugées non pertinentes.

Deux études portaient sur les accidents de la route et autres accidents volontaires ou involontaires et les 14 autres sur 7 types de cancer et autres maladies.

À partir de ces études, les chercheurs du CCDUS ont établi des tableaux de risques de maladies et de blessures. Après 1 verre de vin, il y a un risque accru de 3,7 % de tuberculose; après 3 verres c’est 11,4 %; après 7 verres c’est 26,3 % après 14 verres c’est 64,1 % et après 35 verres c’est un risque de 233,3 %. Et ainsi de suite pour plusieurs maladies, cancers et accidents. Des chiffres très précis au dixième de pourcentage!

Toutefois, ils notent qu’il y a peu de risques pour le diabète sucré et un risque négatif (donc gain) pour les accidents ischémiques cérébraux (AVC) et les hémorragies cérébrales jusqu’à un peu plus de 7 verres par semaine.

Les risques de tumeurs malignes augmenteraient de 0,8 % à 5,1 % dès le premier verre pour 7 types de cancers.

Conclusion et recommandations du CCDUS: il ne faut pas boire d’alcool, sinon pas plus de deux verres par semaine.

On est donc passé de 15 à 2. Deux verres autant pour les hommes que pour les femmes.

C’est tout un choc. Le CCDUS aurait dû émettre un avertissement — un traumavertissement — avant la publication de son rapport. Et les médias auraient dû en faire autant comme nous le suggère la mode woke du moment.

L’alcool et ces chercheurs seraient toxiques

«Si la stigmatisation est mauvaise, alors la construction de la stigmatisation est problématique. Pourtant, ils n’ont aucun problème à faire avancer un programme qui double la stigmatisation de la consommation d’alcool. Dans ce calcul, le CCDUS est toxique.»

Dan Malleck, prof. Science de la Santé, Université Brook, sur Twitter.

Si l’alcool est toxique, le CCDUS l’est aussi, selon le professeur Dan Malleck. Ce spécialiste des règlementations sur l’alcool est très critique envers le CCDUS. Cité par le journal britannique The Guardian, il dit que :

«Ce type de recherche marginalise souvent d’autres considérations de santé et de bienêtre liées à l’alcool.

Leur travail consiste à trouver le mal.

Avec leur travail en tant que Centre canadien de lutte contre l’alcoolisme et les dépendances aux substances, il n’y a pas de place là-dedans pour considérer qu’il pourrait y avoir des avantages. »

Il dit donc que ces directives sont «irresponsables» et risquent de créer «de l’anxiété et du stress» chez les Canadiens qui se considéraient jusqu’à maintenant comme des buveurs modérés, mais dont on dit aujourd’hui qu’ils sont dans une catégorie «à haut risque» de mourir plus rapidement.

Scientifique ou idéologique

En effet, les auteurs du rapport du CCDUS ne tiennent pas compte des bienfaits possibles de la consommation du vin. Des bienfaits qui peuvent être psychologiques, antistress, calmants, sociaux, familiaux, etc.

Ces chercheurs de culture anglophone ne tiennent pas compte de l’importance du vin dans la vie sociale, culturelle, religieuse, familiale, amicale et alimentaire des Canadiens et plus particulièrement des Québécois.

Dans un article publié dans le Hamilton Spectator, le professeur Malleck disait que :

«Les recherches qu’ils utilisent ignorent également le plaisir, le soulagement du stress et la collégialité associés à l’alcool. Aucune de ces choses ne fait partie de leurs calculs.

Nous ne sommes pas seulement des machines avec des entrées et des sorties de produits chimiques ou de nutrition. Nous existons réellement dans un espace social. Et cela a un impact significatif sur notre santé. Leur étude est basée sur l’idéologie, pas sur la science.»

De plus, les chercheurs ne font pas la différence entre les types d’alcool. Ils ne tiennent pas compte du fait que le vin, généralement consommé lors de repas, est ingéré plus progressivement qu’un shooteur de gin.

L’alcool, l’éthanol est métabolisé principalement par le foie et transformé en éthanal (acétaldéhyde). Ce dernier plus toxique encore est transformé en acide acétique et autres produits moins toxiques par une enzyme l’acétaldéhyde déshydrogénase.
L’élimination rapide de la toxine dépend donc de la quantité d’éthanol absorbé, de sa vitesse, de sa durée et de la quantité de cet enzyme (variable d’une personne à l’autre) dans l’organisme.

«Le corps ne peut métaboliser qu’une certaine quantité d’alcool par heure, et cette quantité varie en fonction de facteurs tels que la taille du foie, la masse corporelle et les enzymes du corps humain. Certaines personnes peuvent décomposer l’alcool plus rapidement que d’autres.»

Yvette Brend · CBC New

Est-ce que ce rapport et ses recommandations seront pris au sérieux? Que feront les gouvernements? Si c’est sérieux, ils interdiront les publicités sur l’alcool et imposeront un avertissement «danger» sur les bouteilles.

Fin du traumavertissement !
La lecture de ce texte ne vous donnera pas plus de points sur votre carte SAQ Inspire.

___________

• Rapport du Centre canadien sur les dépendances et l’usage de substance (CCDUS).
• Health Canada recommends limiting alcohol to just 2 drinks per week, The Guardian
• Alcohol guidelines misleading, The Hamilton Spectator
• Yes, even if it’s a Bloody Caesar with extra celery: Why even just a little alcohol is a risk, Yvette Brend · CBC New.
• The chemical breakdown of alcohol, National Institute on alcohol abuse ans alcoholism.

L’article Traumavertissement sur l’alcool est apparu en premier sur Vin Québec.

Le CCDUS recommande aux autorités et particulièrement au ministère fédéral de la Santé de revoir ses recommandations sur la consommation d’alcool qui datent de 2011.

Dès le troisième verre par semaine, il y a risque de développer des cancers, dit le CCDUS après analyse de plusieurs études internationales sur le sujet.

De plus «Consommer plus de 2 verres standards par occasion est associé à un risque accru de méfaits pour soi et les autres, comme les blessures et les actes de violence.»

Un verre, c’est 142 ml, selon les chercheurs. Et c’est un verre de vin à 12 %, ce qui est maintenant bien rare!

Donc 2 verres par semaine = risque faible.
Trois à 6 verres = risque modéré.
Sept verres et plus par semaine = risque élevé.

Le CCDUS dit que les autorités doivent renforcer «la règlementation liée à la publicité et au marketing de l’alcool, l’augmentation des restrictions sur la disponibilité physique de l’alcool et l’adoption de prix minimums pour les boissons alcoolisées.»

Le CCDUS ajoute que «Cette même année, les couts associés à la consommation d’alcool au pays s’élevaient à 16,6 milliards de dollars, dont 5,4 milliards ont été dépensés en soins de santé.»

Ce qui est beaucoup plus que les quelques milliards que rapporte la vente d’alcool aux gouvernements.

Ceci nous amène à poser plusieurs questions:

• Est-ce que le ministre des Finances cessera de presser la société des alcools à vendre plus d’alcool pour lui rapporter plus d’argent?
• Est-ce que la SAQ va cesser de faire de la publicité sur les alcools?
• Est-ce que la SAQ va afficher des mises en garde sur les dangers de l’alcool dans ses établissements?

La direction de la SAQ dit qu’elle va prendre le temps d’analyser le rapport du CCDUS.

«Advenant le cas où ce rapport mènerait à des changements règlementaires de la part des autorités gouvernementales, la SAQ, comme elle le fait toujours, appliquera rapidement les directives.»

Le CCDUS ne mentionne aucun bienfait d’une consommation modérée de vin contrairement à ce que nous disent d’autres experts en santé!

Vous pouvez consulter ici le rapport du Centre canadien sur les dépendances et l’usage de substance (CCDUS).

L’article Vin=alcool=danger=argent est apparu en premier sur Vin Québec.

C’est 52 minutes bien montées!

Saviez-vous que le gouvernement du Québec avait demandé à la direction de la SAQ d’augmenter son dividende de 62 % en 5 ans?

Quel est le rôle de la SAQ et d’Éduc’alcool ? Quels sont vraiment leurs mandats ?
Vous aurez des surprises !

Qui contrôle la Société des alcools du Québec.
Qui sont les membres du conseil d’administration d’Éduc’alcool.
Quel est le rôle de la Santé publique dans tout ça?

La santé, l’alcool, l’éducation, l’argent, les fabricants, les gouvernements… un beau cocktail.

C’est disponible en ligne dans le site internet Tou.tv

Ça fait réfléchir !

https://ici.tou.tv/peter-la-balloune/

Le documentaire Péter la balloune, réalisé par Gabriel Allard Gagnon et produit par Éloïse Forest, de Blimp Télé, sera aussi diffusé le 15 décembre à 21 h à la télévision de Radio-Canada.

En janvier, les autorités canadiennes devaient émettre de nouvelles directives sur la consommation d’alcool. Il est fort probable que le trois verres par jour tombe.

(Ajout le 26 avril 2023)
En fait, les autorités canadiennes n’ont émis aucune nouvelle directive et ne semblent pas vouloir le faire. Voir Pas de nouvelles recommandations sur la consommation d’alcool. (15 avril 2023)

Puis, on apprend que Radio-Canada retire le documentaire Péter la Balloune de ses plateformes numériques. Le Devoir, 23 avril.

Voir aussi le réction d’Hugo Meunier sur sa page Facebook.

__________

Des opinions différentes :

Centre canadien sur les dépendances et l’usage des substances

Des conclusions démesurées pour la consommation d’alcool à faible risque
Karine Bertrand et autres, Opinion, Le Devoir, 28 septembre

De la boisson. David Desjardins, L’actualité, 30 novembre

Les risques de la consommation d’alcool.

L’article Péter la balloune est apparu en premier sur Vin Québec.

Il y a quelques années, l’on considérait qu’un vin était équilibré lorsqu’il titrait 12 et 12,5 degrés d’alcool.

Aujourd’hui, ces vins sont rares. En effet, sur les 8700 vins actuellement disponibles à la SAQ seulement 770 ont entre 9 et 12 degrés d’alcool, soit environ une bouteille sur 11.

Nous constatons que 2700 vins sur les 8700 ont 14 % d’alcool et plus. Ce sont surtout des vins rouges du Rhône (315), de Bordeaux (304), de Californie (264), du Piémont (254) et de Toscane (218).

Et l’on trouve même 380 vins qui ont 15 % d’alcool et plus.

Il y a même des vins dits nature qui ont plus de 15 degrés d’alcool.

Passer de 12 à 15 degrés, c’est quand même une hausse de 25 %. En dégustation, ça va. Mais c’est en mangeant qu’on se rend compte que la différence d’alcool est marquée et que les vins trop alcooleux accompagnent moins bien le repas. L’alcool s’accumule et le vin devient lourd, tout comme le repas et nous aussi.

Et cette tendance semble encore s’accentuer! Pour combien de temps ?

Les modes de culture, les clones de vignes, les porte-greffes, les levures et le réchauffement climatique en seraient les responsables.

L’alcool est produit par la fermentation du sucre. Alors, s’il y a plus de sucre dans les raisins, il pourrait en résulter un plus haut niveau d’alcool si tout le sucre est fermeté.

Dans certaines régions, des producteurs ajoutent de l’eau au vin afin de réduire le taux d’alcool. D’autres utilisent des centrifugeuses.

Un taux d’alcool élevé ne fait pas qu’un vin soit plus mauvais, mais c’est plus lourd et moins digeste et surement moins bon pour la santé.

Si vous cherchez des vins de moins de 13 % d’alcool, c’est par ici…

L’article Taux d’alcool de plus en plus élevé dans le vin est apparu en premier sur Vin Québec.

La liste pourra être affichée sur la bouteille ou par un moyen électronique. Ça pourrait être un code-barre qui donnera accès à la liste des ingrédients.

Les étiquettes de vin étant souvent imprimées avant la mise en bouteille et les ingrédients ajoutés au vin, pour une même cuvée, peuvent parfois être différents selon le pays où est expédié le produit, les législateurs européens ont prévu de permettre cette publication par voie électronique qui sera adaptée selon les lots de vin.

« Contrairement à l’immense majorité des denrées alimentaires (et aux autres boissons alcoolisées), la composition du vin peut varier en fonction de différents éléments. Selon les millésimes, les assemblages et les objectifs des producteurs, il peut être nécessaire d’ajouter divers ingrédients et additifs (sucre, acidifiants, stabilisants…). » Écrit la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, de France (DGCCRF).

Un vin exporté peut contenir plus d’additifs. Un même vin peut avoir des ingrédients différents selon les marchés visés, locaux ou étrangers. La DGCCRF ajoute que :

« La décision de les ajouter ou non peut être prise au dernier moment, avant l’embouteillage, en fonction des commandes et des caractéristiques du produit. »

Donc, difficile de mettre à jour l’étiquette.
« Ainsi, la liste des ingrédients d’un vin issu d’une même cuve peut être amenée à varier à la marge, ce qui rend difficile parfois l’étiquetage de la liste des ingrédients directement sur les contenants. »

Cette obligation de publier les ingrédients s’appliquera à tous les vins européens, y compris ceux exportés et aussi ceux importés en Europe.

« L’organisme ajoute que « L’obligation de transparence qui s’imposera à partir du 8 décembre 2023 est une petite révolution. Comment réagiront les consommateurs à la présence de certains additifs ? Se détourneront-ils des produits dont la liste des ingrédients sera longue ? Certains professionnels s’interrogent déjà sur le fait d’utiliser moins d’ingrédients. Des applications mobiles se développeront-elles pour comparer les vins entre eux sur la base des informations fournies par les QR codes ? Les consommateurs se tourneront-ils davantage vers des vins biologiques, sans intrants? »

Ce sera effectivement une petite révolution dans le monde du vin. Une révolution qui pourrait modifier la composition des vins. En effet, nous pouvons supposer que nombre de producteurs ne voudront pas afficher un trop grand nombre d’ingrédients, ce qui est souvent mal vu par les consommateurs.

De plus, les consommateurs auront un nouveau critère dans le choix des vins, en plus de la réputation du producteur, de l’appellation et du cépage, la liste des ingrédients deviendra pour certains un critère de sélection des vins.

La liste des ingrédients peut être très longue dans certains cas. En effet, les fournisseurs de produits œnologiques offrent plusieurs centaines d’additifs aux producteurs de vin. Ces additifs permettent de produire, de protéger, de corriger et d’améliorer les vins.  On peut ajouter des acides ou désacidifiés; améliorer la couleur, ajouter des tanins; de la sucrosité, du gras; des gommes de cellulose; de la caséine; du chitosane; des enzymes; des bactéries; des produits clarifiants; des levures; des antioxydants; des protéines et bien d’autres.

Les levures et les copeaux de bois n’auront pas à être inscrits dans la liste des ingrédients.

La publication de la liste des ingrédients pour les vins vendus en Europe s’appliquera aux produits faits après le 8 décembre 2023. Donc, ce sera pour les vins du millésime 2024 et suivants.

Le vin sera donc plus transparent; les producteurs moins cachotiers et les consommateurs mieux informés.

_________________

• La liste des ingrédients bientôt indiquée sur les bouteilles de vin, Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes;
• Règlement (UE) 2021/2117 du Parlement européen du 2 décembre 2021 (PDF 53 pages.);
• Liste de produits autorisés dans le vin;
• Produits oenologiques;
• Ingrédients / Affichage nutritionnel / Calories, Vin de France.

Texte modifié le 20 janvier 2024.

L’article Vous aurez la liste des ingrédients du vin est apparu en premier sur Vin Québec.

L’organisme propose de réduire drastiquement les recommandations nationales sur le nombre de verres que nous pouvons consommer sans trop de risque.

Le risque augmente au premier verre selon l’organisme; mais il est dit faible; puis modéré pour 3 à 6 verres par semaine; au-delà de 6 verres, le risque est de plus en plus élevé selon l’organisme.

Actuellement, les recommandations canadiennes sont de ne pas dépasser 15 verres pour les hommes et 10 verres pour les femmes.

Pas plus de 6 verres par semaine au lieu de 15 c’est toute une diminution!

« Pour la majorité des maladies et des blessures, l’alcool a des effets néfastes nets sur la santé, quelle que soit la quantité consommée. »

Le document a été publié pour consultation publique et le rapport finale sera proposé au gouvernement canadien en novembre.

Dans son document, le centre dit que le nombre de décès par année de maladie cardiaque augmente de 7 % si on consomme 3 verres par jour; les décès de cirrhose augmentent eux de 300 %; de tumeur maligne de la bouche de 211 %; de cancer du sein de 58 %…

La mortalité de crise cardiaque est de 72 par 100 000 habitants au Canada. Celle de cirrhose est de 7 par 100 000; de tumeur de la bouche de 5,2; et celle du cancer du sein est de 28 par année par 100 000 habitants.

Donc, ce sont de fortes hausses, mais pour de petits chiffres. En effet, 72 morts de maladie cardiaque par 100 000 habitants, c’est un risque de mortalité annuelle de 0,72 %. Ainsi, une hausse de 7 % de ce risque donnerait toujours moins de 1 %.

Pour ce qui est du cancer du sein à 28 décès/100 000 personnes, ça donne 0,28 %. Une hausse de 58 % donne 0,44 %.

Donc, comme le dit le professeur Dan Malleck, spécialisé en santé publique de l’Université Brock en Ontario, ces chiffres sont à prendre avec un grain de sel.

« Dans ce nouveau rapport, la CSSA suit la distorsion normale que l’industrie de la santé publique applique au risque. Parler de risque accru peut être trompeur lorsqu’il n’y a pas d’équilibre entre le risque et la probabilité.

Par exemple, si un non-buveur a une chance sur 100 000 de contracter une maladie et qu’un buveur a deux chances sur 100 000, cela représente une augmentation de 100% du risque, ce qui semble assez grave. Cependant, la probabilité de contracter cette maladie n’est toujours que de 0,002 %. » (Brock prof weighs in on proposed Canadian alcohol guidelines)

De son côté, le docteur Martin Juneau de l’Institut de cardiologie de Montréal dit que

« J’ai lu les mêmes études et je n’en viens pas aux mêmes conclusions »
(TVA)

Un à trois verres de vin par semaine, c’est très peu ! Est-ce que les autorités vont suivre cette demande et recommander aux Canadiens de limiter leur consommation de vin, de bière à trois verres par semaines ?

À ce compte-là, il faudrait demander à la SAQ de limiter les achats à une bouteille par client; fermer les bars avant 22 heures et pourquoi ne pas interdire la publicité sur l’alcool et apposer un logo «danger» sur les bouteilles de vin !

Voir le document du Centre canadien sur les dépendances et l’usage des substances : Le projet d’actualisation des Directives de consommation d’alcool à faible risque du Canada : rapport final pour consultation publique [rapport], 66 pages.

Lire aussi :
La tendance est au resserrement, Catherine Handfield, La Presse;
Fruité, vif… et cancérigène, Nathalie Collard, La Presse.
J’ai lu les mêmes études et je n’en viens pas aux mêmes conclusions. TVA
La réponse d’Éduc’alcool, 23 septembre.

L’article Les risques de consommation de l’alcool est apparu en premier sur Vin Québec.

C’est du moins ce qu’affirment des chercheurs qui ont étudié les capacités cognitives de 1226 personnes âgées de 75-77 ans et de 85-87 vivant au Japon.

Ils ont découvert que les personnes de ces âges qui consommaient du vin 6 fois par semaine avaient des capacités cognitives supérieures à ceux qui ne consomment jamais de vin.

Leurs fonctions cognitives sont aussi supérieures à ceux qui ne consomment qu’une fois par semaine et à ceux qui consomment tous les jours.

Les fonctions cognitives
Définition
Ce sont les capacités de notre cerveau qui nous permettent d’être en interaction avec notre environnement : elles permettent de percevoir, se concentrer, acquérir des connaissances, raisonner, s’adapter et interagir avec les autres. Ce sont les capacités de mémoire; de concentration; d'orientation... (RPS)

Les habitudes de consommation, telles que la fréquence de consommation quotidienne, la consommation quotidienne d’alcool, le type de boisson et la situation de consommation ont été recueillies par des médecins, des infirmières, des infirmières de la santé publique et des diététistes.

Yuya Akagi et son équipe ont étudié la consommation de bière, de spiritueux japonais, de saké, de vin et de whisky.

La fonction cognitive a été évaluée à l’aide de la version japonaise du Montreal Cognitive Assessment (MoCa-J), administrée par des gérontologues et des psychologues.

La proportion des types de boissons était la suivante : bière (24,3 %), spiritueux japonais (13,1 %), saké (10,8 %), vin (4,4 %) et whisky (2,6 %).

Les résultats : Les fonctions cognitives des personnes de 75 ans et plus qui consomment de l’alcool modérément 6 jours semaine sont supérieures aux abstinents.

«Les principaux résultats de cette étude sont les suivants :
(1) Pour la fréquence de consommation, la fonction cognitive des buveurs modérés, tels que ceux qui buvaient 1 à 6 jours/semaine, était supérieure à celle des individus qui déclaraient leur consommation nulle ou tous les jours ; ».

Cela est surtout bénéfique pour ceux qui boivent du vin.

«(2) Pour le type de boisson, la fonction cognitive des buveurs de vin était supérieure à celle des non-buveurs.»

«Pour le type d’alcool consommé, nous avons constaté que seul le vin était positivement associé à la fonction cognitive».

Les résultats de cette étude ont été compilés après ajustement pour des facteurs sociaux tels que le fait de vivre seul, la fréquence des sorties et le statut économique, disent les auteurs.

Ce qui est étonnant c’est que ceux qui consomment tous les jours n’ont pas de capacités cognitives inférieures à ceux qui ne consomment jamais.

«La consommation excessive d’alcool a un effet négatif sur la démence et la fonction cognitive [ 4 , 5 ]. Cependant, nous n’avons pas observé d’association négative entre la consommation quotidienne d’alcool et la fonction cognitive dans cette étude, ce qui ne concorde pas avec les résultats de ces études précédentes».

Finalement, les auteurs soulignent qu’il peut y avoir des biais et des limites à leur étude.

«Les sujets volontaires étaient en meilleure santé que la population en général.»

«Il existe également la possibilité d’un effet causal inverse, les personnes en meilleure santé buvant davantage.»

«De plus, nous avons constaté que la proportion de personnes très éduquées est plus élevée chez les buveurs de vin que chez les non-buveurs. Cette variable peut avoir un impact plus important sur la fonction cognitive, même si nous avons ajusté le score MoCA-J en fonction du niveau d’éducation.»

«Des facteurs sociaux tels que la communication avec les autres peuvent avoir influencé positivement la fonction cognitive».

En conclusion les auteurs disent que

«Pris ensemble, nos résultats suggèrent que la fréquence de consommation est un facteur important qui affecte la fonction cognitive chez les personnes âgées, mais pas la quantité d’alcool consommée.»

«En conclusion, nous avons observé que la consommation à fréquence modérée, la consommation de vin et les occasions de consommation non quotidienne étaient associées à une fonction cognitive plus élevée chez les Japonais vivant dans la communauté âgés de 75 ans et plus.»

___________

Akagi, Y., Kabayama, M., Gondo, Y. et al. Alcohol drinking patterns have a positive association with cognitive function among older people: a cross-sectional study. BMC Geriatr 22, 158 (2022).

L’article Le vin est bon pour les 75 ans et plus est apparu en premier sur Vin Québec.

Cette liste d’articles sera mise à jour régulièrement.

L’article Santé est apparu en premier sur Vin Québec.

L’alcool contient beaucoup de calories (600 calories dans une bouteille de vin), cependant, il y a de grandes différences entre les types d’alcool et leurs effets sur le métabolisme.

Une nouvelle étude publiée dans Obesity Science and Practice s’est appliqué à étudier les différents types d’alcool sur l’accumulation d’adiposité viscérale.

Les chercheurs ont fait la distinction entre les effets des vins rouges, des vins blancs, des spiritueux et de la bière.

Ils ont découvert que les vins ne font pas engraisser et même que le vin rouge fait maigrir; alors que les bières et spiritueux font engraisser.

 Chez les buveurs de vin, l’adiposité était différentiellement corrélée au type de vin consommé. Plus précisément, une plus grande consommation de vin rouge a montré des relations inverses avec la masse adipeuse viscérale et la masse adipeuse sous-cutanée. En revanche, la consommation de vin blanc n’a montré aucune association avec l’adiposité.» (Beer, wine, and spirits differentially influence body composition in older white adults, Brittany A. Larsen et.al. 7 fév. 2022)

Ils ajoutent que l’association vin rouge et adiposité pourrait être partiellement attribuée au resvératrol, un polyphénol présent dans le raisin et le vin.

 Le resvératrol (des vins rouges) peut réduire l’inflammation et décourager le stockage des graisses dans les adipocytes humains.»

Pour ce qui est du vin blanc, sa consommation modérée améliore la densité des os. Ce qui est très bénéfique pour les personnes âgées.

Les différents alcools ont des effets différents sur le cholestérol. Le vin rouge accroitrait le cholestérol HDL, le bon cholestérol, le bon gras!

Le modèle d’équation structurelle a suggéré que le vin rouge était associé à la masse adipeuse viscérale par l’influence du vin rouge sur les niveaux de cholestérol HDL, de lipoprotéine ApoA et de cystatine C.

Le vin étant consommé principalement lors de repas, il aurait ainsi un effet positif, contrairement aux alcools pris hors des repas.

 D’autre part, la consommation d’alcool peut entraver l’absorption calorique et augmenter la dépense énergétique lorsqu’elle est consommée en concomitance avec les repas, ce qui peut, à son tour, favoriser la perte de poids.»

Donc, en résumé

• le vin consommé lors de repas ne fait pas engraisser;
• le vin rouge pris avec de la nourriture contribuerait même à faire maigrir;
• et le vin blanc améliore ou conserve une certaine résistance aux os.

L’étude a porté sur une population de 1869 Britanniques blancs âgés de 45 à 79 ans.

____________
Beer, wine, and spirits differentially influence body composition in older white adults–a United Kingdom Biobank study.
Brittany A. Larsen, Brandon S. Klinedinst, Scott T. Le, Colleen Pappas, Tovah Wolf, Nathan F. Meier, Ye-Lim Lim, Auriel A. Willette, 7 février 2022.

Beer and spirits have more detrimental effects on the waistline and on cardiovascular disease risk than red or white wine. Brittany Larsen, Ph.D. Candidate in Neuroscience & Graduate Assistant, Iowa State University, 20 avril 2022.

L’article LE VIN NE FAIT PAS ENGRAISSER est apparu en premier sur Vin Québec.

Ce sont pourtant des pesticides déclarés toxiques pour l’humain et pour l’environnement; des pesticides mutagènes, reprotoxiques, neurotoxiques et perturbateurs endocriniens.

Une association de Bordeaux «Alerte aux Toxiques» a recueilli 5000 euros (7800 $) de 155 donateurs afin de faire analyser 22 bouteilles de vin de producteurs de vin qui possèdent la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) ou affirment se référer à une pratique vertueuse.

Les résultats démontrent que 28 substances actives ont été détectées dans les 22 bouteilles. De 4 à 15 substances dangereuses à toxiques ont été détectées dans chacune de ces bouteilles.

Ce sont des vins de grands producteurs, dont plusieurs sont présents au Québec, tels que Pennautier; Lynch Bages; Ducru Beaucaillou; Larose Trintaudon, Olivier, Lascombes et Chasse Spleen.

Ce sont des vins qui se vendent assez cher et de producteurs réputés. Celui de Pennautier est même fait par la présidente de la grande association des producteurs du Languedoc le CIVL. Ce sont des gens et des entreprises qui ont de grands moyens financiers.

Les domaines ont été choisis dans l’objectif de montrer les écarts entre le marketing, les annonces, les promesses et la réalité des pratiques professionnelles. Certains propriétaires sont en effet des représentants d’institutions prestigieuses de la viticulture bordelaise, qui se sont parfois fait remarquer par de grandes annonces et promesses de changements de pratiques voire d’un grand virage écologique. (Alerte aux Toxiques)

Ceci nous amène à nous poser certaines questions :

1. Pourquoi ces grands producteurs utilisent-ils encore aujourd’hui des produits reconnus comme étant si dangereux pour l’environnement et l’être humain?
2. Est-ce que la Société des alcools du Québec (SAQ) devrait informer les consommateurs et indiquer les vins qui contiennent de tels pesticides?
3. Pourquoi ne pas faire systématiquement ce genre d’analyse sur tous les vins et les rendre publics?
4. On indique «contient des sulfites» sur les bouteilles, devrait-on aussi indiquer «contient des pesticides»?

Réactions
Un dirigeant du Château Larose Trintaudon a tenu à réagir à cette étude par une longue lettre disant qu’un autre laboratoire avait analysé le vin de la maison et y avait trouvé moins de pesticides. «Notre engagement vers une viticulture durable nous a amenés depuis plusieurs années à fortement limiter l’utilisation de molécules chimiques de synthèse», écrit Monsieur Brice Amouroux, secrétaire général des vignobles Laroses.

________

Source
Analyses de résidus de pesticides dans les vins, les résultats : La HVE encore gourmande en pesticides !  15 septembre 2020, Valérie Murat

Texte modifié le 16 septembre pour y ajouter le chapitre Réactions.

L’article ALERTE AUX PESTICIDES DANS LE VIN est apparu en premier sur Vin Québec.