Alors que le gouvernement français propose de permettre l’utilisation de copeaux de bois pour améliorer le vin, je ne crois pas que ce producteur le fasse. Il est visiblement capable, lui, de produire du bon vin sans faire de concoctions au bran de scie.
Ce Grand Cru est très attirant avec ses arômes de fourrure, de tabac blond et de petits fruits. En bouche, il est très riche, fruité sur une belle trame tannique. C’est un bourgogne velouté. Le représentant au Québec de ce vin, le groupe Univins, suggère de le servir très frais «Surtout en vin jeune, le service sera fait à une température peu élevée, 13-14°C étant l’idéal. Les vins plus mûrs seront bien mis en valeur légèrement plus chambrés, sans dépasser 16-17°C.»
