Opaque. Nez très intense, un peu chimique. Gros en bouche, tannique, fruits cuits… une bombe ! Finale astringente. C’est du sangiovese grosso élevé en chêne d’Allier pendant deux ans. Si vous en avez les moyens, avec les viandes saignantes, ou alors en cave pour plusieurs années.
Rubicone IGT Tauleto 2004, Umberto Cesari
- par Alain Brault