Un nez frais et invitant. Un léger perlant perçut dans les premières gorgées.
Citronné rafraîchissant en bouche. Saveurs de pomme, acidité vive. Alcool un peu marqué en finale. Long.
Cépages: garganega 70 % et trebbiano.
Appellation: Soave superiore classico, Vénétie.
Dégusté à l’aveugle avec le Capitel Croce 2004, le Cervaro de la Sala 2004 et le Jermann Were Dreams 2005.
Ne pas confondre le Calvarino avec le Soave ordinaire ( 90 % garganega) et La Rocca qui est fait entièrement de garganega.
