Beaucastel 1995

Un chateauneuf-du-pape à pleine maturité. Le nez est déjà bien évolué sur des notes de cuir, de tabac, de cheval.

Dès la mise en bouche, on est conquis. C’est souple. Il y a de belles saveurs et une texture de cerise doublées d’un beau goût de figue. Les notes de cuir reviennent en bouche avec un peu de vanille.
C’est ample, savoureux et très long.

Une autre belle réussite de la famille Perrin.
Le producteur suggère de servir ses vins rouges assez frais à 15 °C et bien sûr de les décanter. Il utilise les 13 cépages autorisés (voir la vidéo).

Il y a avait quatre bouteilles d’ouvertes à cette dégustation de l’Amicale des sommeliers du Québec (Section de l’Outaouais). Les quatre étaient différentes, une était bouchonnée, une avait des arômes encore plus intéressants que dans celle que j’ai dégustée. On se souvient alors de l’adage qui dit qu’ «il n’y a pas de grands vins, mais seulement de grandes bouteilles.»

Disponible aux magasins Signature. Livraison gratuite partout au Québec.