Un vin de Sardaigne fait principalement avec le cépage autochtone cannonau.
C’est suave, avec une acidité assez vive. On dirait même un peu suret. Ce qui est bien intéressant avec certains mets, dont ceux à base de sauce tomates, ou agrémentés de citron, des plats d’agneau, de porc…
Peu tannique, belles saveurs de cerise. Fluide.
Le vin contient aussi les cépages carignano (carignan) et bovale.
