Un vin blanc de style très oxydatif, vif, sec, très long.
Des arômes de vin jaune, de cidre, de paille mouillée.
Des saveurs de fruits jaunes, de pomme blette et de noix.
Il faut avoir déjà été exposé à ce style de vin pour apprécier.
Ces saveurs sont dues à un élevage sous voile de levures pendant 12 à 18 mois.
Finale beurrée et noisette extrêmement longue.
Pour 5-6 ans de cave.
Cépage: chardonnay. Le chardonnay est le principal cépage blanc du Jura (75 % de la surface des blancs.)
Juravinum, union des coopératives de Voiteur er de Pulippin.
Accords avec les charcuteries, le poulet en sauce, les poissons grillés et les fromages.
Alc. 13 %.
Dans 45 magasins.
