Le vin révèle des signes d’évolution à la frange par sa couleur légèrement teintée d’orange. Au nez et en bouche se conjuguent les graines de framboise, les herbes, un peu de menthol et un léger cuir. Le fruit commence à s’étioler pendant que les tannins trop secs dépassent un peu. Ce n’est donc pas un exemple d’équilibre; on est probablement avisé de le boire maintenant. Cave à 13° C. Il reste quelques 2003 à 58 $ à la SAQ .
Domaine de Pegaü 1999 Châteauneuf du Pape
- par Benoit Lavoie
