Les producteurs de Californie font des efforts énormes pour produire de bons pinots noirs. Il faut reconnaître que ce n’est pas facile. Le pinot noir est un cépage très délicat. Il contient peu de tanin, sa peau est très fine et il donne des résultats souvent inégaux. De plus, il ne supporte pas les grands rendements. C’est donc une des variétés les plus exigeantes et les plus difficiles à cultiver et à vinifier. Tout ça fait qu’il coûte cher à produire.
Ici, le producteur a assez bien réussi. Ça donne un vin épicé avec des saveurs de sucré-brûlé, du genre tarte aux cerises. On perçoit aussi de petites notes fumées. La saveur sucrée est assez notable. Le prix est raisonnable pour un pinot américain.
Pour en savoir plus sur le pinot noir en Californie : Pinot Noir Challenges California Wine Makers
