Sideritis viendrait du mot grec sidero qui signifie fer.
C’est un vieux cépage rare cultivé dans la région de Patras au nord du Péloponnèse.
En effet, le vin est bien minéral, doté d’une belle acidité.
C’est frais, serré, coulant, rafraichissant, net, droit, sans artifices.
Pour accompagner les fruits de mer, les salades, riz, mets légèrement épicés.
Sucre < 1,2 g/l. Alc. 12,5 %
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