Un très beau vin du Ventoux savoureux sur des notes de poire, floral, bien équilibré et digeste. Très bon.
Cépages : roussanne 80 % et clairette.
« Vinification : Pour des raisons de différence de maturités, la roussanne et la Clairette sont vinifiées séparément. La roussanne, cépage précoce, fait l’objet d’une macération pelliculaire à froid, suivie d’un pressurage puis d’un débourbage. La fermentation et l’élevage se déroulent ensuite en barriques, demi-muids et œuf béton pendant 8 mois. Même processus de vinification et d’élevage pour la clairette, plus tardive. La transformation malolactique est bloquée. «
Alc. 13,5 %. Bio.
Dans 47 magasins.
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