Pouilly-Fumé est la voisine de Sancerre à l’extrême est de la Vallée de la Loire. On y produit de beaux sauvignons sur 1200 hectares. Des vins blancs bien secs et non boisés.
Il y a dans ce En Travertin de belles expressions de sauvignon blanc finement herbacée et floral. On ne tombe pas dans la caricature hyper herbacée trop courante à Bordeaux et en Nouvelle-Zélande. On est plus ici dans la finesse et dans l’élégance. L’acidité est vive, le fruité est rond. C’est bien équilibré. Le vin est assez ferme et moyennement long. On aurait toutefois aimé plus de longueur.
Disponible en ligne et dans 60 succursales.
Accords mets vins avec le pouilly-fumé : www.vins-centre-loire.com/accords
