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Accords vins et fromages
La plupart des fromages s’accordent mieux avec le vin blanc. En général, les fromages durs, genre vieux cheddar et parmesan, se marient assez bien avec les rouges, mais les fromages mous [ dont le goût de lait est encore très présent] ne marient mieux avec les vins blancs.Lorsque nous étions étudiants, nous organisions des vins…
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La forme du verre a un effet sur la perception du vin
Selon une étude germano-américaine, la forme du verre a un effet significatif sur la perception de l’arôme du vin. « Pour tester la théorie, des scientifiques de Dresde, de Philadelphie et de l’Ohio ont présenté du vin contenu dans un assortiment de verres à des goûteurs dont les yeux avaient été bandés. Il s’agissait dans…
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AvoVins – Logiciel de cave à vin
J’ai reçu plusieurs courriels de gens me demandant des suggestions de logiciels de cave à vin. Depuis septembre, j’ai fait l’essai de plusieurs d’entre eux. J’ai téléchargé plusieurs versions d’essai sur Internet. Mais aucun ne me satisfaisait. J’ai donc placé ma cave à vin sur une base de données Accès 2000. Mais, en janvier, j’ai…