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NE COUCHEZ PAS VOS BOUTEILLES DE VIN
Il n’est pas nécessaire de coucher les bouteilles de vin pour les conserver! Ce serait même néfaste pour le vin! Ces déclarations surprenantes sont faites par le directeur de la recherche du groupe Amorim, le numéro un mondial de la fabrication de bouchon. Miguel Cabral déclare au magasine en ligne The Drink Business que «The…
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LES LEVURES FONT LE VIN
Sans levures il n’y a pas de vin, mais que du jus de raisin. Ce sont les levures qui modifient le jus de raisin en vin par le processus qui s’appelle la fermentation alcoolique. Les levures transforment le sucre des raisins en alcool. Ces levures entrainent aussi des modifications cellulaires qui créent des aromes, des…
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Réchauffement climatique: des cépages grecs et siciliens dans le Languedoc
Le réchauffement climatique frappe fort et il frappe plus fort encore dans certaines régions. Les vins ne sont plus les mêmes, quelquefois même plus difficiles à produire. Le climat se réchauffe, les épisodes d’extrêmes climatiques s’accentuent causant des soucis aux vignerons. Ils se posent des questions. Est-ce que nos cépages sont toujours adaptés à ce…
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PRIVATISER LA SAQ ?
Et ça recommence! Le débat revient! Est-ce que c’est moi qui a mal compris, ou bien ce sont les journalistes de la grande presse (ou les titreurs) qui ont mal interprété les propos des politiciens; ou bien est-ce que les politiciens se sont mal exprimés? Voici ce que les politiciens ont dit d’après les citations…
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D’autres hausses de prix à la SAQ dans les prochaines semaines
La SAQ vient de hausser dimanche les prix de plusieurs de ses vins les plus populaires. Ce sont les vins courants, les vins réguliers; ainsi que des vins de spécialité en approvisionnement continue. Lundi, ce fut au tour des vins en commandes privées. D’autres hausses vont suivre. Ce sera au tour des vins de spécialité…
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Le monde du vin au Québec et les élections
Ça bouge dans le monde du vin en ce début de campagne électorale au Québec. Le parti Coalition avenir Québec (CAQ), qui est en avance dans les sondages, annonce que s’il est élu il changera profondément la société d’État des alcools. «On veut libéraliser le marché de l’alcool au Québec. Les Québécois sont prêts à…
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Risque d’arrêts de travail à la SAQ
Le syndicat principal des employés de la Société des alcools du Québec demande un mandat de grève de 6 jours. Le Syndicat des employés de magasins et de bureaux de la SAQ (SEMB-SAQ-CSN) veut faire pression sur l’employeur afin de faire avancer les négociations pour le renouvèlement de la convention collective. Dans un communiqué le…
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LES CRUS DU MUSCADET
Des muscadets de garde ! Des vins de Muscadet qui peuvent s’améliorer sur 10 ans et peut-être plus. C’est étonnant ! C’est l’une de mes principales découvertes du printemps. En mars dernier, Olivier un conseiller de la SAQ, me fait découvrir un Muscadet du millésime 2007. Un muscadet de 10 ans. Je ne savais pas…
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LA SAQ HAUSSE LES PRIX DE SES VINS LES PLUS POPULAIRES
La direction de la Société des alcools du Québec hausse dimanche les prix de plus de 1200 des vins courants, les vins les plus vendus de son répertoire. «La majorité des produits les plus populaires (vins en approvisionnement continu) connaitront une augmentation moyenne de 0,20$ (moyenne pondérée)», nous dit Mathieu Gaudreault, porte-parole de la société…
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Vivacité et température
Plus vous servez votre vin blanc froid plus il sera vif. Si vous n’aimez pas trop l’acidité vive, servez alors vos vins blancs moins froids. À 3-8 degrés Celcius, l’acidité des exacerbée; alors qu’à 9-12 degrés, elle est adoucie. Plus un vin blanc est servi frais, plus il semblera acide. Plus chaud, l’acidité sera moins…
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Un cours intéressant sur le vin en ligne et gratuit
En janvier dernier, je vous ai parlé d’un cours en ligne sur le vin, le Fun Mooc Vine Wine. C’était en anglais et plutôt brouillon. Cette fois-ci l’Université du vin et de la Vigne revient à la charge et propose un cours mieux présenté et plus intéressant. Ça commence aujourd’hui et ça durera cinq semaines.…
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Histoire d’amour entre le Canada et le Cahors
Le Canada est le premier marché des vins de Cahors en valeur. De plus, jusqu’en 2015, nous étions le premier marché aussi en volume. Nous avons été depuis doublés par le Royaume-Uni. En 2017, le Canada a acheté 9108 hectolitres (1,2 million de bouteilles) de vin de Cahors pour 5 millions d’euros. C’est même plus…
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Des vins de Charles Joguet
Dégustation avec Mme Anne-Charlotte Genet de la maison Charles Joguet qui exploite une quarantaine d’hectares, plantés de cabernet franc et d’un peu de chenin blanc, en culture biologique (en processus de conversion à la biodynamie), dans l’appellation Chinon en Touraine (Vallée de la Loire). Premier vin : Silènes 2015 (ex- Cuvée Terroir), un assemblage parcellaire d’un…
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Vins blancs et banques alimentaires
Du 4 au 6 mai, sur l’achat de chaque bouteille de vin blanc, la SAQ donne 1 dollar au réseau des Banques alimentaires du Québec. Ceci autant pour les achats en ligne qu’en succursales. C’est la neuvième campagne annuelle du genre de la SAQ. L’an dernier, cette opération a permis de remettre 700 000 $…
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La Journée Vinicole plagie Vin Québec
Le quotidien français La Journée Vinicole copie un texte de Vin Québec et le diffuse sur son site en prétendant que c’est un texte écrit de leurs mains. Le texte été rédigé et publié par Vin Québec le 27 avril (voir ici) et repris sans permission sur le site de La Journée Vinicole quelques jours…
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Les quatre vins les plus populaires au Québec sont dans les épiceries (2018)
Le vin le plus populaire au Québec est un cabernet sauvignon d’Australie, le Smoky Bay, vendu au format d’un litre dans les épiceries. Il est disponible aujourd’hui, entre autres, à 10,87 $ dans les épiceries de la chaine Metro et à 12,19 $ chez IGA. En valeur, il est en cinquième position. La semaine dernière,…
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La musique modifie le gout du vin
La musique calme ou énerve. Elle peut aussi adoucir ou durcir un vin ou du moins modifier l’impression qu’on a du vin. La musique modifie le gout des aliments et en particulier le gout du vin. Certaines musiques peuvent faire paraitre le vin plus gras, plus rude et même plus long. (1) Ce que nous…
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La baisse de production de vin et le prix du vin
La production mondiale de vin a diminué en 2017. Elle a diminué de 8,7 % selon les chiffres de l’Organisation de la vigne et du vin (OIV). La grande presse conclut très vite et s’empresse de nous dire que le prix des vins va augmenter. Ce n’est pas automatique et de n’est pas aussi simple…
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Le vin serait maintenant moins cher au Québec que dans le reste du Canada
Les vins ne seraient maintenant pas plus chers au Québec que dans le reste du Canada. C’est du moins ce qu’affirme le président de la SAQ. Monsieur Alain Brunet affirme même que le Québec est le premier au Canada au niveau des bas prix. Il affirme que les vins sont maintenant moins chers au Québec…
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Les vins les plus vendus au Québec en valeur
Le vin le plus vendu en valeur au Québec au cours de la dernière année (avril 2017-mars 2018) est le Sauvignon blanc Kim Crawford. Ce vin de la Nouvelle-Zélande passe ainsi de la deuxième place à la première place. Ce populaire vin blanc se vend 19,90 $ dans les magasins de la SAQ. Il est…