Un mousseux très aromatique sur des notes de pain grillé et de pomme verte.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche avec un petit côté rancio.
Ce vin de Nouvelle-Écosse rappelle certains bons champagnes.
C’est très sec.
La finale est très vive, très pomme verte.
Chardonnay à 55 % et pinot noir. Millésime 2015.
Alc. 11 %. Sucre 9 g/l. pH 3,06. Acidité 8,8 g/l.
Disponible au domaine.
