Un très bon vin blanc bio et nature. Bien aromatique sur des notes de noisettes et une touche de beurre. Les mêmes saveurs reviennent en bouche appuyées sur une structure asez vive.
Longue finale florale sur les fruits tropicaux.
Cépages : 30% viognier; 30% clairette blanche; 20% grenache blanc; 20% roussanne.
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Vinification : pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Début des vendanges le 19 août pour le viognier, le 27 août pour le grenache blanc, le 30 août pour la roussanne et le 20 septembre pour la clairette blanche. Élevage 4 mois en cuve inox.
Alc. 13 %. Sucre <1,2 g/L.
Un très bon rapport qualité-prix.
En ligne (72) et dans 179 magasins.
Des vins du domaine Le Clos du Caillou…
https://closducaillou.com/fr/vins/cotes-du-rhone/le-caillou-blanc/2025