Un beau mousseux d’Espagne bien aromatique, miel, gingembre et pain grillé.
En bouche c’est miel, fruits blancs et noix sur un soupçon de caramel.
Les bulles sont agréables et persistantes.
Cépages : Xarel-lo 50 %, chardonnay 25 %, macabeo 25 %.
Biodynamique et nature. Alc. 12,5 %. Sucre 4,5 g/l.
Pour se dissocier de l’appellation Cava, qui serait trop permissive, selon certains vignerons de Catalogne, ces derniers ont créé la dénomination Clàssic Penedès. Les raisins doivent être bios, provenir de la propriété et vieillir 15 moins.
Dans 83 magasins.
