Un appasimento est fait avec des raisins qu’on a laissés sécher après la récolte. L’amarone est fait de cette manière. Les fruits sont ainsi plus concentrés, il y a moins d’eau. Ça nous donne ici un vin exubérant et chaleureux aux saveurs de chocolat, de cerise, de pruneaux et même de saucisse. C’est un vin rond et ample qui a beaucoup de classe et procure un réel plaisir. Ce vin composé des cépages refosco et carmenère est élevé dans le Frioul.
