Puisque le vin blanc serait aussi bon que le rouge pour la santé, comme nous l’apprend une étude récente du biologiste Dipak Das qui a servi du vin blanc italien à ses cobayes, il faut alors goûter de délicieux pinot grigio.
C’est un vin vif, fruité, sec et plaisant. L’acidité est assez mordante sur un corps relativement gras. Un vin digeste, un vin de bouffe. Friand, expressif et long. Laissez-le se réchauffer dans le verre, il vous donnera des saveurs et des sensations différentes à chaque gorgée.
Vin de Toscane. Banfi. Alc. 12,5 %. Très sec : sucre 0,9 g/l. Acidité élevée : 5,92 g/l, pH 3,28.
