On entend souvent parler de soufre, de SO2 et de sulfites dans le vin. Quelle est la différence entre ces termes ?
On parle aussi de SO2 total; de SO2 libre et de SO2 actif. Qu’est-ce que c’est?
Est-ce qu’ils sont tous de la même efficacité pour protéger le vin?
Comment faire du vin sans ajoutés des sulfites ?
Les vinificateurs ont toutes sortes de moyens et de produits à leur disposition pour protéger leur vin sans avoir à utiliser du soufre.
Voici un document intéressant qui permet de mieux comprendre l’utilisation des sulfites dans la fabrication du vin. C’est préparé par l’Institut français de la vigne… Lire la suite »Les sulfites en oenologie
ENCORE LES SULFITES ! Il y a des mythes et des légendes urbaines ou rurales qui persistent longtemps dans le monde du vin. Celle des… Lire la suite »NON, LES SULFITES NE SONT PAS UN PROBLÈME DANS LE VIN !
On entend souvent dire et — on lit souvent — que les sulfites contenus dans le vin sont dangereux pour la santé. Toutefois, je n’ai… Lire la suite »Sulfites : un grand mensonge ?
Un mal de tête subit, des rougeurs, une sensation de chaleur en prenant un verre de vin. Ça peut nous arriver à l’occasion en buvant… Lire la suite »Intolérance au vin : le nouveau suspect
Est-ce qu’il y a plus de sulfites dans les vins à petit prix? La question a dû sembler pertinente à des députés de l’Assemblée nationale… Lire la suite »Plus de sulfites dans les vins à petit prix?
Comment faire pour trouver les vins qui contiennent le moins de sulfites? Tous les vins contiennent du sulfite, appelé aussi soufre, dioxyde de soufre ou… Lire la suite »Vous voulez boire du vin avec moins de sulfites
Les vins bio contiennent moins de sulfites que les vins ordinaires. En effet, comme nous le montre ce tableau tiré d’un document de SudvinBio, les… Lire la suite »Le vin bio contient moins de sulfites
Comment faire du vin sans sulfites ou avec peu de sulfites ajoutés? Les sulfites, appelés aussi soufre ou SO2 ont mauvaise réputation, surtout depuis qu’on… Lire la suite »Faire du vin sans sulfites
L’allergie aux sulfites, ça n’existe pas! Aucun cas d’allergie aux sulfites n’a jamais été rapporté au monde. Malgré ce qu’on croyait jusqu’à maintenant, les sulfites… Lire la suite »Les sulfites ne sont pas allergènes
Vous avez sûrement remarqué l’inscription «contient des sulfites» sur les bouteilles de vin. La Communauté européenne impose depuis novembre 2005 cette note si le vin… Lire la suite »Sulfites dans le vin
Un nouveau suspect : glycoprotéine. On ne sait toujours pas avec exactitude ce qui cause les allergies ou plus exactement les intolérances au vin! Toutefois,… Lire la suite »Allergie, intolérance au vin
La quantité de sulfite dans le vin diminue de plus de la moitié après 3 ans en bouteille. Les quantités de soufre diminuent à 45… Lire la suite »Forte diminution des sulfites après 3 ans en bouteille
On entend souvent dire «je suis allergique au vin» ou «je suis allergique au sulfite contenu dans le vin.» Le monde médical nous dit qu’il… Lire la suite »Un retour sur les sulfites