Aller au contenu

Sulfites

Le mal de tête et le vin

Le vin rouge causerait plus de maux de tête que les autres alcools. Le responsable serait la quercétine qui empêcherait de bien métaboliser l’éthanal.

Soufre, sulfites et sulfureux

On entend souvent parler de soufre, de SO2 et de sulfites dans le vin. Quelle est la différence entre ces termes ?
On parle aussi de SO2 total; de SO2 libre et de SO2 actif. Qu’est-ce que c’est?
Est-ce qu’ils sont tous de la même efficacité pour protéger le vin?

Du vin sans sulfites

Comment faire du vin sans ajoutés des sulfites ?
Les vinificateurs ont toutes sortes de moyens et de produits à leur disposition pour protéger leur vin sans avoir à utiliser du soufre.