De la Cave de Roquebrun, un vin de l’appellation Saint-Chinian-Roquebrun.
Il s’ouvre sous des aromes de fruits chauds, de moka et d’épices. Les mêmes saveurs reviennent en bouche sur une texture assez ferme. C’est vif et mi-corsé. Finale légère sur les fruits fins et une pointe d’amertume.
Un bel assemblage de syrah (60%), de grenache et de mourvèdre. Macération en grappes entières (macération carbonique *) d’une durée d’au moins 25 jours suivie d’un élevage en fut de chêne français pendant 12 mois.
N’hésitez pas à le refroidir dix minutes au congélateur.
Alc. 14 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne (24) et dans 65 magasin.
* La macération carbonique est une méthode de vinification utilisant des grappes entières (non éraflées, non foulées) dans une cuve hermétique saturée en CO2. Une fermentation intracellulaire enzymatique se produit à l’intérieur de chaque baie, produisant des vins très fruités, souples et peu taniques.
