Refosco
Le refosco est un cépage du nord de l’Italie. Il est cultivé aussi un peu dans le sud du pays et en Grèce. Dans ce… Lire la suite »Refosco
Cépages
Mondeuse
La mondeuse noire. Le cépage typique de la Savoie. Il ressemblerait au refosco, serait apparenté à la syrah (1) et au muscardin. C’est un cépage… Lire la suite »Mondeuse
Garganega
Cépage blanc italien très utilisé dans la commune de Soave, province de Vérone, région Vénétie. Il est le cépage le plus utilisé des provinces de… Lire la suite »Garganega
Piquepoul
Cépage destiné à l’élaboration de vins blancs secs. Les vins issus du piquepoul blanc sont typés, nerveux, à saveur iodée, agréables. Synonymes : picquepoul, picpoul,… Lire la suite »Piquepoul
Mencia
Mencia, mencía Cépage espagnol qui ressemble au cabernet franc, au tintilla et au granacha. Très répandu dans les régions de Bierzo, Monterrei, Ribeira Sacra et… Lire la suite »Mencia
Merlot
Il donne généralement un vin souple, rond, puissant, riche en alcool, peu acide, coloré et d’évolution rapide. Ses tanins sont très nombreux, mais souples, charnus, de velours.… Lire la suite »Merlot
Malbec
Le cépage de l’Argentine et de Cahors. Il donne des vins colorés, robustes, moelleux, bien tannique à Cahors et plus tendre dans la province de Mendoza en Argentine.… Lire la suite »Malbec
Pinot noir
Le cépage de la Bourgogne. Un des cépages les plus difficiles à cultiver. Il est aussi un des cépages les plus difficiles à apprécier. Il… Lire la suite »Pinot noir
Tempranillo
Cépage d’Espagne. Tempranillo signifie le précoce. De maturation rapide. Il donne un vin moyennemet coloré, faible en acidité, riche en alcool et moyennement tannique. Il a souvent des arômes… Lire la suite »Tempranillo
Sangiovese
Acidité prononcée. Coloration moyenne. Moyennement tannique. Saveurs de cerises et de thé. Petite amertume. Accords: soupes assaisonnées, ragoût, rôtis, gigot, boeuf braisé. C’est le principal… Lire la suite »Sangiovese
Niellucio
On l’écrit aussi nielluciu en Corse. Cépage corse apparenté au sangiovese italien. Il produit des vins rouges et des vins rosés. Il a quatre clones… Lire la suite »Niellucio
Grenache
Le grenache est un cépage bien acclimaté en zones chaudes. Il est le cépage principal des vins de Châteauneuf-du-Pape. On l’appelle aussi grenache noir. Il… Lire la suite »Grenache
Montepulciano
Cépage utilisé surtout dans le centre et le sud de l’Italie. Il produit des vins généralement souples à boire jeune. Dans son guide des cépage, Oz Clark… Lire la suite »Montepulciano
Barbera
La barbera est un cépage et des appellations. Le mot est féminin et masculin! La Barbera serait le cépage le plus répandu d’Italie après le sangiovese.… Lire la suite »Barbera
Gros manseng
Un cépage blanc utilisé principalement dans le sud-ouest de la France pour produire des vins blancs secs et doux. Il a une bonne acidité et… Lire la suite »Gros manseng