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Défaut

De mauvais vins

Les mauvais vins, personne ne nous en parle, mais ça existe. Il y en a même de plus en plus. Mais les défauts d’aujourd’hui ne sont plus les mêmes qu’autrefois.
Alors, qu’est-ce qu’un mauvais vin et comment le reconnaitre ?

Quand les vins font défaut

Qu’est-ce qu’un défaut du vin ? Comment l’identifier ? Les odeurs désagréables sont-elles toujours des défauts ? Qui a décidé de ce qui est un défaut dans le vin ? Comment et pourquoi ?

Des œnologues de l’Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux nous expliquent ce que sont les défauts du vin.