Qu’est-ce qu’un défaut du vin ? Comment l’identifier ? Les odeurs désagréables sont-elles toujours des défauts ? Qui a décidé de ce qui est un défaut dans le vin ? Comment et pourquoi ?
Des œnologues de l’Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux nous expliquent ce que sont les défauts du vin.
Qu’est-ce qu’un vin sec Sucre dans le vin Le goût sucré des vins secs Pourquoi tant de Québécois aiment les vins rouges sucrés L’acidité Acidité… Lire la suite »Connaissance du vin
Les vins orange sont en fait des vins blancs qui sont vinifiés un peu comme des vins rouges. En général, pour faire un blanc on… Lire la suite »Les vins orange
Voici un document intéressant qui permet de mieux comprendre l’utilisation des sulfites dans la fabrication du vin. C’est préparé par l’Institut français de la vigne… Lire la suite »Les sulfites en oenologie
C’est la nouvelle mode : le vin nature. Qu’est-ce que ce vin nature? La définition ne vient pas naturellement. C’est un vin sans intrants ou… Lire la suite »Le vin nature est bourré de mensonges
Le goût de bouchon Le vin ne sent rien: c’est la faute au bouchon Le goût du bouchon ne vient pas toujours du TCA Bouchon… Lire la suite »Défauts et qualités
Une étude menée sur plus de 100 000 notes de dégustations de vin par des experts dégustateurs révèle que les vins bios obtiennent en moyenne… Lire la suite »Les vins bios sont meilleurs
Est-ce que le bouchon donne un gout au vin ? Est-ce que le type de bouchon fait que certains vins sont meilleurs que d’autres ?… Lire la suite »LE BOUCHON DONNE DU GOUT AU VIN
L’être humain serait incapable de détecter correctement plus de 4 odeurs dans un mélange. «Chez l’Homme, il est admis que la capacité d’analyse des odorants… Lire la suite »Il est impossible de détecter plus de 4 odeurs dans le vin
La Société des alcools du Québec indique le taux de sucre dans le vin depuis 2015. C’est le chroniqueur vin du journal Montreal Gazette, Bill… Lire la suite »TAUX DE SUCRE DANS LE VIN: INDICATION DE L’ACIDITÉ
Est-ce qu’il y a trop d’alcool aujourd’hui dans le vin? Il sont maintenant rares les vins à 12 % d’alcool. Aujourd’hui, les vins ont souvent… Lire la suite »TROP D’ALCOOL DANS LE VIN
LE COMBAT DES GAMMES Est-ce que les vins haut de gamme sont toujours meilleurs que les vins de milieu de gamme ? Autrement dit, est-ce… Lire la suite »LES VINS CHERS SONT-ILS VRAIMENT MEILLEURS ?
Le vin a beaucoup de qualité, mais il peut aussi avoir des défauts. Comme nous le disent les spécialistes, «Le vin n’est pas un milieu… Lire la suite »Les défauts du vin
On entend souvent dire que les bouchons de liège laissent respirer le vin. Ce qui est complètement faux. Le liège, s’il est en parfait état, … Lire la suite »Le bouchon de liège ne respire pas
Sans levures il n’y a pas de vin, mais que du jus de raisin. Ce sont les levures qui modifient le jus de raisin en… Lire la suite »LES LEVURES FONT LE VIN