Selon une étude germano-américaine, la forme du verre a un effet significatif sur la perception de l’arôme du vin.
« Pour tester la théorie, des scientifiques de Dresde, de Philadelphie et de l’Ohio ont présenté du vin contenu dans un assortiment de verres à des goûteurs dont les yeux avaient été bandés. Il s’agissait dans les trois cas de verres à pied qui différaient néanmoins par leur forme, en ‘gobelet’, en ‘tulipe’ ou en ‘bulbe’. […] ‘Les données actuelles semblent indiquer que, par rapport aux verres en tulipe ou en gobelet, ceux en forme de bulbe permettent le dégagement d’arômes plus intenses, conférant au vin un nez plus plaisant’, peut-on lire dans le rapport publié à l’occasion. » Cordis Nouvelles
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L’étude complète, au format PDF et en anglais : Ohio State University.