La biodynamie est considérée comme étant le top du top de la production de vin.
Les vins produits en culture biodynamique et élevés selon ce mode de production sont réputés être plus savoureux et de meilleure qualité.
La culture du vin en biodynamie est une méthode de viticulture qui considère le vignoble comme un organisme vivant. Elle exclut les produits chimiques de synthèse, favorise la biodiversité des sols grâce à des préparations naturelles et rythme le travail de la vigne selon les cycles lunaires et cosmiques.
Le sol est nourri avec des composts naturels pour stimuler la vie microbienne.
Les vignerons utilisent des pulvérisations à base de plantes, comme l’ortie ou la prêle; et de minéraux, comme la silice, pour renforcer les défenses immunitaires de la plante et dynamiser le sol.
Le travail dans les vignes et en cave (taille, vendanges, élevage, mise en bouteille) est planifié en suivant les phases de la lune. On utilise très peu d’intrants, peu de soufre.
Ces vins sont certifiés Demeter ou Biodyvin. Ils doivent obligatoirement être certifiés bio au préalable.
La biodynamie peut sembler ésotérique, toutefois, les résultats sont souvent d’une grande pureté et particulièrement savoureux.
Voici une liste des meilleurs vins en biodynamie commentés au cours des 365 derniers jours.
Les meilleurs vins en biodynamie
D’autres vins en biodynamie…
Il y a actuellement un peu plus de 300 vins en biodynamie à la SAQ. La plupart de France, soit 230.