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Vins mousseux et champagnes, Guénaël Revel
L’oeuvre du diable…c’est ce qu’on disait lorsque le vin de Champagne faisait des bulles. Des moines, contemporains de Dom Pérignon, ne pouvaient pas expliquer la formation de ces bulles, alors ça ne pouvait être que l’oeuvre des démons. On cherchait à cette époque à faire du vin sec en Champagne, la compréhension du phénomène de la prise de…
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La conservation des portos
« Une fois une bouteille de porto ouverte, quels en seront le temps et le lieu de conservation? » Comme on le voit par cette question de Mme Adam, nous sommes souvent réticents à ouvrir des bouteilles de porto. On croit qu’il faudra vider le flacon la journée même. Une amie me dit «il…
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Des supertoscans
Une dégustation de supertoscans! C’est une belle occasion de découvrir ces vins italiens très originaux et souvent très savoureux. Ces vins sont faits en Toscane par des producteurs qui veulent produire un vin de type à la fois italien et de style international. Un vin pour plaire à tout coup. Un vin qui charme dès…
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La consommation régulière de vin diminue en France
Les Français ont changé énormément leur attitude face au vin depuis 25 ans. En 1980, 51 % ils buvaient du vin tous les jours, ils ne sont plus de 20 % en 2005. Une étude de Viniflor prévoit même que ce chiffre descendra à 17 % dans deux ans et à 13 % en 2015. Cette…
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Les vins du Nouveau Monde, tome I, Jacques Orhon
Vous voulez connaître un peu plus les producteurs et les vins d’Afrique du Sud, d’Australie et de Nouvelle-Zélande, ce livre assez costaud de plus de 400 pages vous sera très utile. «Trois pays parfois désarmants, mais toujours aussi invitants et fascinants.» Le livre met l’accent sur les maisons de production et non sur les appellations…
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Un verre qui respire
Des verres qui respirent! Est-ce que c’est parce que je suis naïf ou curieux ou intrigué que j’ai essayé deux de ces verres? Le fabricant Eisch affirme que ses verres respirent. «Il s’agit de laisser le vin de deux à quatre minutes dans un Breathable Glass pour voir des signes d’aération équivalents au même vin…
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Crianza, Reserva ou Gran Reserva ?
Terme faisant référence en Espagne à la période minimale de vieillissement du vin en bouteille et en barrique pour avoir droit à l’appellation régionale. Les périodes minimales varient d’une région à l’autre. En Rioja et Ribera del Duero: Crianza: un vieillissement de deux ans, dont un minimum d’un an en barrique; Reserva: vieillissement de trois ans, dont…
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Domaine Tempier
Un vin culte! Cette expression souventefois galvaudée s’applique très bien à ce vin. Le Domaine Tempier est sûrement l’un des meilleurs producteurs de Bandol. Le vin est recherché et acheté régulièrement par une clientèle assez fidèle. On le trouve dans certains restaurants au Québec. Toutefois, ne le cherchez pas à la SAQ. Le directeur du…
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Le goût et le pouvoir, Jonathan Nossiter
Le goût, c’est le goût du vin gras et sucré; le pouvoir, c’est celui de ceux qui propagent ce type de goût. Jonathan Nossiter aime les vins fins et délicats. Il n’aime pas les bombes de fruits. Il nous parle beaucoup des vins de Bourgogne dans ce livre. Il s’en prend aux propagandistes de ce qu’il appelle les bombes…
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LISTE D’ACHATS DÉCEMBRE 2007
Voici quelques vins dégustés dernièrement et encore disponibles. Une belle sélection pour votre liste d’achats en rouge et en blanc, ainsi que quelques mousseux. Une liste à imprimer. EN ROUGE Fontanário de Pegões 2004 **1/2 13,40 $ Quinta do Côtto 2004 **1/2 16,45 $ Château de Parenchère 2005 *** 18,85 $ Château de Roquetaillade…
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Orval
Une bière! Est-ce que je suis bien à Vin Québec? Oui, mais pourquoi pas une bière de temps en temps? C’est tellement bon! En général, les amateurs de vin aiment bien prendre une petite bière de temps en temps, pour varier, ou après une longue séance de dégustation en fin d’après-midi. Celle-ci est absolument délicieuse. Sa…
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Arrivage de Vintages du 8 décembre 2007
Il n’y aura pas ce mois-ci de compte-rendu de la dégustation des vins de l’arrivage de la LCBO du 8 décembre. L’évènement a été déménagé dans une très petite salle. Il n’y avait ainsi pas de place pour tous les journalistes. En janvier peut-être…
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Des vins d’Espagne d’un certain âge
Il est toujours plaisant de déguster des vins matures. L’Espagne fournit de belles occasions d’explorer ce monde de goûts et d’odeurs des vins qu’on a conservé précieusement dans nos caves. Nous allons passer ici en revue quelques vins espagnols âgés de 8 à 26 ans. Une première observation: la qualité des bouchons, très médiocres. Selon les…
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Le nouveau guide des vins d’Italie
Les livres en français sur les vins d’Italie sont très rares. Pourtant, les vins de ce pays sont de plus en plus populaires. La qualité des vins italiens a augmenté énormément au cours des dix dernières années. Par contre, on connait peu les régions viticoles de ce pays. Bien sûr, on a depuis longtemps entendu…
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Le vin bio — Mythe ou réalité?
«Et je suis venu ici pour cultiver l’Authentique — Ça doit être une plante qui pousse dans les livres…» Le livre de Jean-François Bazin débute par cette citation tirée de L’eau des collines (Jean de Florette) de Marcel Pagnol. Oui, qu’est-ce que le vin bio? On en entend un peu parler, mais on ne sait pas…
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Le Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino est une appellation qui a une certaine réputation. Elle est toutefois relativement peu connue. Moins en tout cas que le Barolo. Lors d’une dégustation de vins de Brunello chez une amie, Marie, celle-ci nous demandait s’il y avait des brunelistas, comme il y a des barolistas. Des passionnés de ce vin, il y en…
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Les vins de Poderi Colla
Il y a quelques semaines, Messieurs Tino et Pietro Colla, de la société piémontaise Poderi Colla, sont venus présenter plusieurs de leurs vins. Cette société compte trois propriétés; une en Barbaresco, Tenuta Roncaglia, dont nous avons goûté le Dolceto d’Alba et le Barbera d’Alba; Cacine Drago dont ils ont présenté le Nebbiolo d’Alba et trois millésimes…
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Baisse des ventes d’alcool en septembre
Les ventes des magasins de bière, de vin et de spiritueux ont diminué au Canada en septembre par rapport au mois d’août. Elles se chiffraient à 1,3 milliard de dollars, alors qu’elles avaient dépassé le 1,5 milliard en août, et 1,4 en juillet. Les ventes de septembre de 2006 avaient été aussi de l’ordre de 1,3 milliard…
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Arrivage du 24 novembre 2007, à Vintages
Un autre très bel arrivage à la LCBO. Peu de bons rapports qualité-prix, mais plusieurs très bons vins, surtout en rouge. Château l’Arrosée 2003, St-Émilion Grand Cru Classé 046730 61,95 $ Opaque. Très ouvert, torréfié, belle note fumée, un peu de cuir. Assez gras, tannins très très fins, très bel équilibre. Finale fruitée, grillée, à…
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Phaneuf 2008 – Le guide du vin
Si Robert Parker est le pape du vin aux États-Unis, Michel Phaneuf est le pape du vin ici au Québec. Depuis 1981 qu’il produit son guide du vin, le guide le plus complet sur les vins disponibles au Québec. Les vins y sont classés par pays, puis par ordre alphabétique de marques ou de noms…