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Cépages

Petit verdot

Un cépage d’origine bordelaise. Très tannique, il contient beaucoup d’anthocyanes. Couleur foncé (rouge noir), vineux, bon degré d’alcool, de sucre, beaucoup de tanins accentués par… Lire la suite »Petit verdot

Chenin

Cépage blanc. Donne de beaux résultats en Loire. Arômes d’abricot, de cire, de miel, d’amandes, de compote aux poires. Souvent une bonne acidité. Quelques fois… Lire la suite »Chenin

Piquepoul

Cépage destiné à l’élaboration de vins blancs secs. Les vins issus du piquepoul blanc sont typés, nerveux, à saveur iodée, agréables. Synonymes : picquepoul, picpoul,… Lire la suite »Piquepoul

Mencia

Mencia, mencía Cépage espagnol qui ressemble au cabernet franc, au tintilla et au granacha. Très répandu dans les régions de Bierzo, Monterrei, Ribeira Sacra et… Lire la suite »Mencia

Merlot

Il donne généralement un vin souple, rond, puissant, riche en alcool, peu acide, coloré et d’évolution rapide. Ses tanins sont très nombreux, mais souples, charnus, de velours.… Lire la suite »Merlot

Malbec

Le cépage de l’Argentine et de Cahors. Il donne des vins colorés, robustes, moelleux, bien tannique à Cahors et plus tendre dans la province de Mendoza en Argentine.… Lire la suite »Malbec

Carignan

Donne des vins colorés, bien charpentés, un peu astringents, rustiques, parfois amers et moyennement alcooliques. Rarement utilisé en monocépage. Participe à l’amélioration de la structure dans… Lire la suite »Carignan