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Furmint
Le Furmint est un cépage hongrois destiné à faire le fameux tokay. Il est aussi vinifié en sec. «Ses qualités sont la complexité des arômes, la finesse, la longévité et l’acidité», nous dit Oz Clark dans son Guide des cépages. Il ajoute «le jeune furmint sec a des saveurs métalliques de fumée, de zeste de…
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Adapter ses vins au goût des consommateurs
Doit-on adapter ses vins au gout du consommateur? Voici un sujet intéressant présenté à Vinisud. Le magazine internet Vitisphère résume des exposés sur le sujet faits par grands spécialistes du vin. En voici quelques extraits. «Avec des produits qui sont uniques et authentiques, on peut se permettre de ne pas plaire au plus grand nombre»…
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Cet horrible bouchon de plastique
Le producteur qui bouche sa bouteille avec un bouchon de plastique affiche le peu de considération qu’il a pour son vin et envoie ainsi un très mauvais message au consommateur. Le bouchon de plastique n’est vraiment pas la meilleure invention dans le domaine du vin des dernières années. C’est un bouchon de polyéthylène, de mousse…
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Choix dérisoire de vins bio au Québec
Les surfaces en viticulture bio représentent maintenant 6 % du vignoble de France. Un chiffre qui a doublé en trois ans. En 2010, il y a 4000 viticulteurs bio en France. Ce nombre augmente de 30 % par année. C’est un marché en forte progression. De plus, l’Europe vient finalement de s’entendre sur une définition…
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Donc, bio?
Donc, ce n’est pas parce que c’est bio que ça sera bon pu que ça va vous plaire. Toutefois, on a moins de chance d’avoir des traces de fongicides et autres pesticides dans son verre. Voici des noms d’autres producteurs bio, dont on retrouve les vins au Québec: Alphonse Mellot, Roches Neuves, l’Écu, Huards, Beaucastel,…
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Quelques bons vins pour la Saint-Valentin
Des mousseux Codorniu Classico Brut Cava 503490 13,55 $ Cuvée de l’Écusson Bernard-Massard Brut Rosé 11140674 18 $ Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Brut Rosé 10839125 19,85 $ Louis Bouillot Perle d’Aurore Crémant de Bourgogne Rosé 11232149 21,95 $ Champagne Premier Cru Brut Rosé, Forget Brimont 10845883 52 $ Champagne Brut, Henri Abelé…
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Un débat sur la biodynamie
Un sujet mystérieux, un peu obscur! Des adeptes, des opposants! Des croyants, des sceptiques! Il y a bio et biodynamie. Cette dernière va plus loin. Il y est question des astres; du Cosmos: de la Lune; des préparats; de calendrier aux jours fruits, fleurs, feuilles ou racines; de cornes de bouse et même de certification!…
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De bons vins bio
Maintenant que l’Europe s’est entendue sur la définition de vin bio, on va peut-être cesser de dire que le vin bio n’existe pas. Pourtant, on en boit déjà depuis quelque temps! Voici quelques bons vins bio disponibles dans nos magasins d’État: Lolita 2008 14,15 $ Un joli vin au fruité agréable et…
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Vin biologique européen
Les pays européens ont fini par s’entendre sur la définition de vin biologique. Jusqu’à maintenant, il n’y avait pas de règlementation européenne régissant l’appellation vin bio. Il y avait des règles étatiques et privées sur la production de raisins bio, mais pas de règles européennes sur la vinification. Le vin était ainsi le dernier produit…
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Les meilleurs vins de 2012
Voici un palmarès qui peut être utile. Une dizaine de vins au meilleur rapport qualité-prix dégustés depuis le début de l’année. Une belle variété de la Loire, du Rhône, de l’Italie, de Grèce, du Canada et de Bordeaux… Je vais mettre à jour ce palmarès au moins chaque mois. La SAQ a encore haussé ses…
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Le vin à Cuba
Je reviens d’une semaine de vacances à Cuba. J’aurais bien aimé vous parler du vin produit à Cuba, mais je n’ai pas pu en goûter. Les gens là-bas nous disent qu’ils préfèrent ne pas nous le présenter. Alors, dans les hôtels tout inclus, on nous sert du vin d’Espagne et du Chili. C’est du vin d’entrée de…
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L’importation privée
Vous êtes un peu au bout de votre rouleau avec les vins de la SAQ? Alors, vous voulez vous tournez vers le système parallèle des importations privées au Québec. C’est ce que dit un consommateur dans une vidéo tournée par l’équipe du magazine télé L’épicerie. Les agences d’importation privée qui font affaire à 90 %…
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Les pays les mieux représentés à la SAQ (2007-2012)
Quels sont les pays les mieux représentés sur les tablettes de vin de la SAQ? La France, l’Italie, les États-Unis, l’Espagne et l’Australie. En 2007, j’avais publié des chiffres sur le sujet. Il est intéressant de voir la progression de certains pays. La France et l’Italie ont vu le nombre de leurs vins augmenter respectivement…
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Guide des vins en biodynamie
Vous connaissez les vins bio, la culture biologique! Eh bien, la culture en biodynamie va un peu plus loin. On dit que c’est l’avant-garde en viticulture. Il y a quelques années, ils n’étaient qu’une poignée de viticulteurs biodynamiques, maintenant, ils sont plusieurs centaines et parmi les meilleurs. Évelyne Malnic nous présente ici le premier guide…
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Des vins en biodynamie disponibles au Québec
En complément à l’article sur le Guide des vins en biodynamie d’Évelyne Malnic, voici une liste de producteurs mentionnés dans ce livre dont les vins sont disponibles au Québec. Le site de la SAQ n’indique qu’un producteur en biodynamie, pourtant ils sont plus nombreux à être présents sur les rayons des magasins du Québec. En…
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Recours collectif aux États-Unis contre le faux pinot noir de Sieur d’Arques
Un juge le Los Angeles propose un règlement de 2,1 millions de dollars dans un recours collectif contre les entreprises Gallo et Constellation qui ont vendu du faux pinot noir acheté à la maison Sieur d’Arques à Limoux dans le Languedoc. Chaque consommateur trompé par cette arnaque pourrait obtenir 21 $ en dédommagement. Les vins…
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Arrivages — Janvier 2012
Beaujolais Les Griottes Vissoux Pierre-Marie Chermette 2009 11259940 17,20 $ Raisin Gaulois Macel Lapierre 2010 11459976 18,20 Dupéré Barrera Costières de Nîmes 2009 10936021 18,60 Causse Marines Peyrouzelles Gaillac 2010 709931 18,85 Müller-Catoir Riesling trocken Qba Pfalz 2010 Demi-sec 10558462 22,75 Domaine Tour Vieille Reserva Banyuls Doux 884916 25,70 Château Montus Madiran 2006…
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Carafer et décanter le vin
Carafer: verser vigoureusement le vin jeune dans une carafe pour l’aérer. Décanter: verser lentement le vin vieux dans une carafe afin de laisser les dépôts dans la bouteille. Carafer et décanter sont deux opérations différentes qui sont souvent confondues. Donc, en général, nous carafons les vins jeunes et nous décantons les vins vieux. Carafer Le…
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Les rouges avant les blancs
Pourquoi est-il préférable de servir les rouges avant les blancs lors d’une dégustation? À l’occasion de la dernière dégustation de l’Académie du vin de l’Outaouais, l’agent importateur invité proposa à la douzaine de participants de déguster les neuf vins rouges avant les quatre blancs. Benoit Lecavalier de l’agence Benedictus expliqua que si on commence par…
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Plus la proportion de vin est élevée dans la consommation totale d’alcool, moins il y a d’accidents mortels
Le type d’alcool consommé à une incidence sur le nombre d’accidents mortels sur les routes. Une étude statistique menée aux États-Unis tend à démontrer que le type d’alcool a un effet sur le taux de mortalité sur les routes. Quatre chercheurs du American Association of Wine Economist ont relevé les taux d’accidents mortels dans tous…